EN
PTFE Юк Йўнашмаси Қандай Ишлатилади
PTFE yoki politetraftoretilen — yopishmaydigan idishlarda keng qo'llaniladigan modda bo'lib, u o'ziga xos qobiliyatlariga ega. Shu moddadan tayyorlangan idishlarda ovqat tayyorlashda hech narsa yopishmaydi va shu sababli oshpazlar uni yaxshi ko'radilar. Mikroskop darajasida PTFE shunchalik silliq sirt yuzasi hosil qiladiki, tayyorlash jarayonida hech qanday ishqalanish bo'lmaydi. Yana bir afzalligi — PTFE kimyoviy barqaror bo'lib qoladi hamda qizitilganda ham xavfli moddalarning ovqatga o'tishiga sabab bo'lmaydi. Shu sababli ham professional oshxonalar hamda uy fuqarolari yeyiladigan tuxum, baliq filleti kabi ovqatlarni tayyorlashda PTFE bilan qoplangan idishlardan foydalanishadi, bunda ham ta'm, ham xavfsizlik saqlanadi.
Teflon Qoplash Protsessi Tushuntirilgan
Teflon qoplama ishlashi PTFE materialning himoya qatlami bilan oshqozon sirtiga qo'llanilishiga asoslanadi, bu narsalarni uzoqroq xizmat qilishiga va umuman olganda yaxshiroq natijaga erishishiga yordam beradi. Aksariyat ishlab chiqaruvchilar avval PTFE eritmasiga pishiriqlar va tigellarlarni pishirish yoki cho'milish jarayoniga duchor qiladi, so'ng ularni quritish jarayonida qiziqaradi. Qiziqish bosqichi ayniqsa muhim, chunki bu qoplamani to'g'ri yopishtirish va muntazam foydalanish uchun etarli darajada chidamliligini ta'minlaydi. Teflon qoplamaning asl qalinligi ham katta farq yaratadi. Qoplamalar qalinroq va sifatli materiallardan tayyorlanganda, ular odatdagi arzonroq variantlarga qaraganda ancha yaxshi noaniq sirtlarni yaratadi. Sifatli Teflonga ega pishiriqlar bilan osh pishirgan kishi, ovqat shunday sirtlardan qanchalik osonlikcha siljib chiqishini biladi.
Nima uchun to'g'ri servis miqdori to'qishning hayot muddatini uzaytiradi
Yaxshi nojixra idishlarni xavfsiz saqlash ishlab chiqaruvchilarning da'q qilayotgan muddatidan ancha uzoqroq xizmat qilishini ta'minlaydi. Ko'plab odamlar oddiy narsalarning ham ahamiyatini tushunmaydi - agar idishlarni qanday ishlatish va tozalash muhim emas deb hisoblasangiz, ular juda erta eskirish belgilarini ko'rsatadilar. Haroratni nazorat qilish ham muhim. Ular uzoq vaqt davomida yuqori haroratda qolganida, hech kim xohlamagan narsa - qoplamalar tezroq yemiriladi. Oddiy bir nechta daqiqalik qayta-qayta qiziqish va o'tkir narsalardan uzoq saqlash sirtlarni chizilish va umumiy eskirishdan saqlashga yordam beradi. Shu sodda ta'minlash bo'yicha maslahatlarga amal qiling va nojixra xususiyatlari ancha uzoq muddat saqlanib qoladi, ya'ni sifatli idishlarga sarflangan pul ancha yaxshiroq natija beradi.
Non-Stick Qopqani Xizmat Qilishda Muhim Ismlar
Birinchi foydalanishdan oldin tig'rog'ingizni daraxtlang
Agar biz yopishmaydigan qozonlarni kerak qadar ishlashi kerak bo'lsa, ularni qutidan chiqarish bilan tuz bilan ta'mlashingiz kerak. Bu shunchaki oziq moddalarni pishirishda yopishib qolmaslik uchun sirtga himoya qatlamini hosil qilishni anglatadi. Oddiy oshqozon moyini oling, butun qozonni tekis qilib surtib, uning ustiga o'rtacha issiqlik berib, moy hafif tutun chiqarish boshlansa, taxminan besh daqiqa qo'ying. Issiqlik moyning metallga birikishiga sabab bo'ladi va yopishish muammosiga qarshi ko'rinmas himoya hosil qiladi. Ko'plab odamlar yangi qozonlarni sotib olgandan keyin bu ishni unutib ketadi, lekin tajribali oshpazlar buni biladi. Har bir necha oyda qayta tuz bilan ta'mlansa, qozonlar yil o'rniga bir necha oyni chiqaradi. Buni oshxona jihozlaringizga ovqatlar orasida biroz g'amxo'rlik qilish sifatida qabul qiling.
Past-yoʻnaltirik issiq rejimidan foydalanish
Pishiriq tayyorlashda past yoki o'rtacha issiqlik darajasidan foydalanish teflon qoplamali panellar uzoq muddat xizmat qilishiga yordam beradi. Agar biz issiqlik darajasini juda ko'tirsak, qoplamaga ortiqcha bosim qo'ramiz va ular tezroq eskirib ketadi. Muddatli ravishda o'rtacha haroratda pishirish esa ikki baravar foyda beradi. Bu faqat teflon qoplamani saqlab qolmasdan, balki ovqat paneldan teng ravishda pishirilishini ham ta'minlaydi, shu tufayli ovqatlar umuman yaxshiroq bo'ladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, juda yuqori harorat qoplamalarning tezroq yemirilishiga sabab bo'ladi, ayniqsa Teflon kabi materiallar uchun. Shu sababli keyingi safar gaz plitangizda olovni ikki bosqichga kamaytiring. Mantiqiy haroratda pishirish faqat oshxonada aqlli amaliyot emas, balki sevimli panellarimizni almashtirishga to'g'ri kelish muddatini ham uzaytiradi.
Yuvishdan oldin tencerkalarni sovuq qilish
Yopish qobiliyatiga ega bo'lgan panellarnarni yuvishdan oldin sovutib olish yuzasi odatda egilish yoki vaqt o'tishi bilan yuzaning shikastlanishiga sabab bo'ladigan issiqlik shokini oldini olishga yordam beradi. Aksariyat odamlar nojo'ya yuzani yo'q qilmaydigan, sovuq bo'lmagan sovutuvchi suv yordamida tozalash eng yaxshi natija beradi. Bu sohalardagi mutaxassislarning aytishicha, panellarning xizmat muddatini qisqartiruvchi kabi harorat tashabbuslaridan saqlanish kerak. Bunday hollarda idishlarni to'g'ri foydalanishni o'rgangan holda, ularni yil davomida emas, balki bir necha oy davomida ham foydali ishlatish mumkin.
Yuvalqichlarni himoyalovchi qattiq orqali saqlash
Noqulay idishlarni yaxshi holatda saqlashda saqlash muhim rol o'ynaydi, garchi ko'plab odamlar ushbu oddiy fakt haqida unutsalar ham. Qavat-qavat qilingan idishlarni bir-biriga tekkizib yubormaslik uchun ularning orasiga mato yoki qog'oz kabi yumshoq narsa qo'yish kerak. Buni qilish idishlarning muddatini sezilarli darajada uzaytiradi, ayniqsa, kishilar kun davomida bir nechta ovqatlar tayyorlasa. Yaxshi saqlash orqali pul tejash hamda noqulay sirtlar tezroq ishdan chiqib ketishini oldini olish mumkin. Ko'plab uy pishiriqlari o'zlarining sevimli idishlarini to'g'ri saqlash orqali ularning muddati uzunroq bo'lishini, shunchaki shkaflarga ixtiyoriy ravishda tashib qo'yishdan ko'ra yaxshiroq ekanligini aniqlaydilar.
Qo'shma-chalaqli sathni muhofazalash uchun asosiy noma'lumliklar
Metal uskunalardan va to'siqcha tozalovchilardan qochish
Nojo'ya idishlaringizni uzoqroq foydalanishni xohlaysizmi? Unda metall shpatulkalardan va kuchli tozalash vositalaridan hech qachon foydalanmang. Metall asboblari nojo'ya sirtga maxsus qoplamani chizib yuboradi, natijada u endi yaxshi ishlamaydi va oxir-oqibat to'liq uzilib ketadi. Shu sababli idishlarga e'tibor beruvchilar boshqa yumshoqroq variantlarni tanlashlari kerak. Shuning uchun shilikon, daraxt yoki naylon asboblardan foydalanish yaxshiroq, chunki ular sirtga kamroq zarar yetkazadi. Endi yana yotqizuvchi tozalagichlarga ham to'xtalamiz. Vaqtdan o'tib ular teflon qatlamlarini yeb tashlaydi, idish foydali muddatini qisqartiradi. Nojo'ya xususiyatini uzoq muddatli saqlab qolish uchun mumkin qadar oddiy idish yuvish sovi va yumshoq gubkadan foydalaning.
Bo'sh dapirlarni oldindan issiq qilmaslik
Pallaga hech narsa qo'ymay turib, uni olovga qo'yish xavfli. Chunki bu maxsus qoplamaga yomon ta'sir qiladi. Metall bilan olov o'rtasida (masalan, bir oz yog' yoki boshqa ingredientlar) bo'lmasa, shunday panjalarda tez o'ta qizib ketadi. Bu esa qoplamani o'ziga xos xususiyatini yo'qotadi. Aqlli yechim? Haroratni oshirishdan oldin avval yog' qo'shing yoki tayyorlayotgan ovqatingizni kiriting. Sifatli osh qilish uchun tayyorlovchi bu uslubni yaxshi biladi, chunki ular panjalarini yil davomida foydalanish uchun saqlamoqchi. Agar insonlar panjaga himoya bermasdan ishlataverilsa, ular o'z vaqtidan ancha oldinroq almashtirishga to'g'ri keladi, bu esa hech kimga kerak emas, chunki sifatli oshqovoq arzon narxga tushmaydi.
Nega Yuqori harorat Teflon to'qilishini buzadi
Teflon bilan qoplangan panellar juda yuqori harorga duch kelganda, PTFE ning parchalanish tezligini tezlashtiradi. PTFE shunday qilib, ushbu panellarni yopishmaydigan qiladi. Ushbu material parchalanganda, sog'liqqa zararli bo'lishi mumkin bo'lgan bug' hosil qiladi va paneldagi yuzani vayron qilishni boshlaydi. Tadqiqotlar past haroratda ushlab turishning ikkita muhim narsani amalga oshirishini ko'rsatdi: yopishmaydigan panellarni uzoqroq xizmat qilishini va oshxona havosini oshirishda xavfsizroq qilishini. Aksariyat ishlab chiqaruvchilar o'rtacha issiqlik sozlamalariga amal qilishni taklif qiladilar. Mazkur ko'rsatmalarga rioya qilish barchaga nosoz jihozlar yoki sog'liqsiz bug'lar tufayli xavotirni kamaytirish bilan oshqozonni yaxshiroq pishirishga yordam beradi.
Shifoxona tozalashidan bahromat
Yopishqoq idishlarni idish yuvish mashinasiga joylash juda ham yaxshi g'oya emas. Kuchli ishqibozlik va yuvish vositalari idishlarning qoplamini o'zgartiradi. Agar kimsa oshqozon-idishlarni uzoq muddat foydalanmoqchi bo'lsa, qo'l bilan yuvish ancha yaxshiroq natija beradi. AQSHning oshqozon-idishlar assotsiatsiyasi kabi tashkilotlarning mutaxassislari ham shu muammo to'g'risida ogohlantirishadi. Ular aytadiki, muntazam ravishda qo'l bilan yuvish idishlarni yaxshi ishlashi uchun yordam beradi. Hayot davomiyligini oshirish uchun qo'shimcha kirish kerak bo'lsa ham, u doim ham o'zini oqlaydi.
Tozalash va saqlash eng yaxshi usullari
Qaytqin yuqimli sifatlar uchun qo'llar bilan tozalash usullari
Nojo'yon qozonlarni to'g'ri ishlashi uchun qo'lda yuvish juda muhimdir. Ko'pincha men kabi odamlar qozonlarni tozalash uchun yumshoq gubka va nojo'yon sovutuvchi idish vositasidan foydalanadi. Bu oziq moddalar osongina sirg'ishini ta'minlaydigan PTFE qoplamani shikastlamasdan, yopishib qolgan qismlarni olib tashlashda yaxshi natija beradi. Ba'zi odamlar nimadur aytsalar ham, po'lat paxtasi bilan ishlash sirtga vaqt o'tishi bilan chiziq tashlaydi va oxir-oqibat nojo'yon effektni butunlay yo'q qiladi. Agar qozonning pastki qismida qandaydir qiyin qolgan ifloslanish bo'lsa, tozalash harakatini sekin va ehtimol bilan bajarish kerak. Juda katta kuch qo'llash qoplamani shikastlashi mumkin, hatto qoplama mustahkam ko'rinsa ham. Chunki hech kimning sevimli qovurish qozoni tozalash jarayonida ehtimossizlik tufayli oshxona axlatga aylanishini xohlamaydi.
Taom qismlarini chiziq qoldirmay olib tashlash
Tepalarni shikastlanishidan qochish uchun yopishqoq ovqatlarni olish uchun ba'zi bilim kerak. Mening uchun eng yaxshi natija tepa ichiga iliq suv quyish orqali erishiladi. Issiqlik tepaning tubiga yopishgan narsalarni yumshatadi, shu sababli keyin tozalashda darhol skovorodkani tozalamay turib qolganiga qaraganda ancha osonroq bo'ladi. Shuningdek, yuzasini chizib yuborishga olib keladigan qattiq ishqalash ham kerak emas. Bir muncha vaqt botirib qo'yganingizdan keyin, men yog'och shpatel yoki hozirgi kunda sotuvdagi shpatellarlardan foydalanaman. Ular tepaning yuzasini hech qanday zarar yetkazmasdan qoldirishda ajoyib natija beradi. Shu bilan birga, butun ushbu jarayon menga kelajakda ko'p ishni tejaydi, chunki tepalar uzunroq xizmat qiladi va bir nechta nojarayonlarni perdan chiqarib yuborishdan keyin buzilmaydi.
Qachon yana sharob me'yinini qo'ya olgan holda qayta qo'llash kerak
Noqulay idishlarga yana yog' qo'shish ularni uzoq muddat foydali holatda saqlashga yordam beradi. Mening idishim oziq moddalarni juda ko'p ushlab qolish belgilarini ko'rsatganda yoki narsalar notekis qorayib ketganda, men yana yog' olaman. Shu sohada tushunuvchi ko'plab odamlar bir nechta foydalanishdan keyin yana yog' qatlami qo'shish kerak deb aytadilar, ayniqsa idish eskirgan va avvalgidek silliq bo'lmaganida. Men sirtga biroz yog' quyaman, so'ngra uning yaxshi tarqalishini kuzatish uchun uncha kuchli bo'lmagan issiqlikda qiziqtoraman. Bu noqulay xususiyatlarni qayta tiklaydi va mening idishlarim umrining oxirigacha xizmat qilishini kafolatlaydi. Muntazam ravishda yog'lanish orqali bu sirtlarni e'tiborsiz qoldirmaslik oshxonada nojo'ya hodisalarni oldini oladi va uzoq muddatli tejash imkonini beradi.
Slip etmaydigan kuchni almashtirish kerak bo'lganida aniqlash
Qirralangan yoki charchaqqa o'xshash qopqalarani aniqlash
Nojo'ya qoplamasi yuzasi tishlab chiqish yoki pufaklarning hosil bo'lishi idishning sifati keskin yomonlashganini va endi foydalanish uchun emasligini anglatadi. Muntazam ravishda idishlarni tekshirish shu kabi muammolarni ular katta muammo bo'lib ketishidan oldin aniqlashga yordam beradi, chunki vujudga kelgan shikastlangan qoplamalar oshpazlik jarayonida ovqatga aralashib ketishi mumkin. Oshxona xavfsizligi katta ahamiyatga ega bo'lib, aksariyat mutaxassislarning idishlarda istalgan belgilar ko'rinib turganida ularni almashtirishni taklif qilishadi. Hech kim oila sog'lig'ini xavf ostiga qo'yishni xohlamaydi, chunki arzon idish uchun. Yaxshi qoida: agar sirt notekis yoki chizilgan bo'lsa, yangi idish sotib olish vaqti keldi. Bu ovqatni xavfsiz iste'mol qilishni va shuningdek, ovqat yopishmasdan to'g'ri pishirishni kafolatlaydi.
Teflon qopqoq narxi faktorlarini tushunish
Teflon qoplamalar uchun odamlar qancha pul to'lashi qoplamani qalinligi, tanlangan brendi va ishning sifati kabi bir nechta asosiy omillarga bog'liq. Yaxshi sifatli Teflonga ortiqcha pul sarflash, sirt yopishmaydigan xususiyatini uzoq muddat saqlab turadi. Arzonroq variantlarni sinab ko'rgan ko'plab uy pishiruvchilari tushlik idishlarini odatdagidan ko'ra tez-tez almashtirish kerakligini his qilishadi. Bajet variantlari ham bor, lekin ko'pincha odamlar mazkur qoplamalar nomli brendlar bilan taqqoslaganda oddiy foydalanishga chidamaydi. Oshxonada yaxshi natijaga erishmoqchi bo'lgan har bir kishi taniqli ishlab chiqaruvchilarni tanlashni o'ylab ko'rishi kerak. Dastlabki narx farqi kelajakda yopishib qolgan ovqatlar sababli sarf etilgan pulni tejash uchun to'g'ri keladi.
O'rta hayoti miqdori kutilyapti
Ko'pincha noyob panellar foydalanish chastotasi, ularni qanday yaxshi parvarish qilish va ularni tayyorlashda qanday materiallardan foydalanganligiga qaramay, o'rtacha beshdan o'n yilgacha davom etadi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar boshqalarga qaraganda uzoqroq kafolat beradi, asosan "bizning narsalarimiz ishonchli" degani. Ushbu buyumlarning qanchalik davomli ekanligini taxminan bilish, ularni o'z vaqtida almashtirishni rejalashtirish, so'nggi paytda panolarni sotib olish bilan xarajatlarni oldini olish uchun qiyinmasdan amalga oshiriladi. Mazkur xabardorlik, shuningdek, oshpazxonani doimiy ravishda ishlatishga imkon beradi va ovqat qaysi moydan foydalangan holdayam pishib qoladigan noqulay vaziyatlarni oldini oladi.