नॉन-स्टिक कोटिंगचे खरेचे आणि नाहीं: डोज आणि डोन्ट्स

PTFE नॉन-स्टिक कोटिंग कशी काम करते

पॉलिटेट्राफ्लुओरोएथिलीन (पीटीएफई) चिकट रहित भांडी बनवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या अत्यंत महत्त्वाच्या सामग्रीमध्ये एक आहे, कारण त्याच्या अद्भुत गुणधर्मामुळे ते खाद्य पदार्थांना चिकटत नाही. सूक्ष्म दृष्टीकोनातून, पीटीएफई म्हणजे एखाद्या पृष्ठभागावर घर्षण शून्य असते, ज्यामुळे त्याला काहीही स्पर्श केला तरी ते चिकटत नाही. दुसरी महत्त्वाची बाब म्हणजे पीटीएफई उष्णतेच्या संपर्कात येत असतानाही रासायनिकदृष्ट्या स्थिर राहते, त्यामुळे अन्नात धोकादायक पदार्थ शिरण्याची भीती नसते. म्हणूनच फ्राई पानमध्ये अंडी किंवा मासे यासारख्या सूक्ष्म पदार्थांची शिजवणूक करताना स्वाद आणि सुरक्षा दोन्ही टिकवून ठेवण्यासाठी बहुतेक व्यावसायिक रसोई आणि घरगुती रसोईत पीटीएफई ची पातळी लावलेली भांडी वापरली जातात.

टेफ्लॉन कोटिंग प्रक्रिया स्पष्टीकरण

टेफ्लॉन कोटिंग ही पीटीएफई सामग्रीची संरक्षक थर भाजण्याच्या भांड्यांवर लावून कार्य करते, ज्यामुळे गोष्टी अधिक काळ टिकतात आणि एकूणच चांगले प्रदर्शन करतात. बहुतेक उत्पादक प्रथम पीटीएफई द्रावणात भांडी फवारणी किंवा बुडवून घेतात, त्यानंतर त्यांचे उष्णता उपचार प्रक्रियेदरम्यान तापमान वाढवतात. ही उष्णता घटक खूप महत्त्वाची आहे कारण ती कोटिंग योग्य प्रकारे चिकटून राहणे आणि सामान्य वापरासाठी पुरेशी टिकाऊ बनणे सुनिश्चित करते. टेफ्लॉन कोटिंगची खरी जाडीही मोठा फरक करते. जेव्हा कोटिंग जाड असते आणि उच्च दर्जाच्या सामग्रीपासून बनलेली असते, तेव्हा ती स्वयंपाकासाठी चिकट न लागणारी पृष्ठभूमी तयार करते. ज्यांनी चांगल्या दर्जाच्या टेफ्लॉनसह स्वयंपाक केला आहे त्यांना माहित आहे की खाद्यपदार्थ स्वयंपाकाच्या पृष्ठभूमीवरून किती सहजतेने घासले जातात, स्वस्त पर्यायांच्या तुलनेत.

कोटिंगच्या जीवनकाळाचा विस्तार करण्यासाठी योग्य रखरखाव कशासाठी आवश्यक आहे

नॉन-स्टिक भांडी योग्य प्रकारे वापरली आणि त्यांची काळजी घेतली तर ती जास्त काळ टिकतात, हे अनेकांना ठाऊक नसते. बहुतेक लोकांना हे जाणवत नाही की साध्या गोष्टींचा मोठा फरक पडतो - जर तुम्ही या भांड्यांचा वापर करताना आणि स्वच्छ करताना काळजी घेत नसाल तर त्यांच्यावर घासल्याची चिन्हे लवकर दिसू लागतील. तापमानाची काळजी घेणे देखील महत्त्वाचे आहे. लांब वेळ उच्च उष्णतेवर ठेवल्याने त्याच्या थरावर परिणाम होतो. काही मिनिटे नियमितपणे तेल घालून त्यांची योग्य प्रकारे साठवणूक केल्याने खरचट आणि घासल्यापासून पृष्ठभागाचे रक्षण होते. हे मूलभूत टिप्स वापरल्याने नॉन-स्टिक गुणवत्ता जास्त काळ टिकून राहते, त्यामुळे गुणवत्तायुक्त भांडी खरेदी केलेल्या पैशाची खरी किंमत मिळते.

नॉन-स्टिक कोटिंगच्या सावधानीसाठी आवश्यक डोस

पहिल्या वापरापूर्वी तीघ्याला तयार करा

जर आपल्याला आपले नॉनस्टिक पॅन्स इतके चांगले काम करायचे असेल तर ते बॉक्समधून बाहेर आल्यानंतर योग्य प्रकारे सीझन करणे फार महत्त्वाचे असते. याचा अर्थ असा आहे की, स्टिक होऊ न देण्यासाठी पृष्ठभागावर संरक्षक थर तयार करणे. काही सामान्य तेल घ्या, पॅनच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर सारखे फैलावा आणि तेल हलके धूर सुरू होईपर्यंत साधारणपणे पाच मिनिटे मध्यम आचवर ठेवा. उष्णतेमुळे तेल धातूशी जुळते आणि स्टिकिंग पासून संरक्षणाचा अदृश्य थर तयार होतो. नवीन पॅन्स खरेदी केल्यानंतर हे बहुतेक लोक विसरतात, पण अनुभवी स्वयंपाकी याच्या महत्त्वाला ओळखतात. दर महिन्यातून एकदा पुन्हा सीझन केल्याने पॅन्स वर्षांपर्यंत चांगले काम करतात ऐवजी काही आठवड्यांपर्यंत. तुमच्या रसोई साधनांना जेवणाच्या मध्ये थोडी आवड आणि लक्ष देणे असे याला मानू शकता.

निम्न-मध्यम गरमीच्या स्थापना वापरणे

भाज्या आणि इतर पदार्थ शिजवताना कमी किंवा मध्यम उष्णता वापरल्याने नॉन-स्टिक पॅन्स जास्त काळ चांगल्या स्थितीत राहतात. जेव्हा आपण अतिशय जास्त उष्णता वापरतो, तेव्हा त्या कोटिंगवर अतिरिक्त ताण येतो आणि ते लवकर खराब होऊ लागतात. मध्यम तापमानात शिजवणे दुहेरी फायदा देते. ते नॉन-स्टिक पृष्ठभाग अबाधित ठेवते आणि पॅनमध्ये अन्न समानरित्या शिजण्यास मदत करते, ज्यामुळे अन्नाची चव आणि गुणवत्ता चांगली राहते. संशोधनातून समोर आले आहे की अत्यंत उष्णता कोटिंग लवकर तुटण्याचा वेग वाढवते, विशेषतः टेफ्लॉन सारख्या प्रकारांमध्ये. त्यामुळे पुढच्या वेळी तुम्ही स्टोव्हवर शिजवताना बर्नरची ज्योत थोडी कमी करण्याचा विचार करा. योग्य तापमान ठेवणे हे फक्त चांगल्या रांधण्याच्या सवयीचा भाग नाही, तर आपल्या आवडत्या पॅन्सचा वापर आयुष्य वाढवण्याचाही एक मार्ग आहे.

रसोडण्यापूर्वी पॅन थंड करा

त्या नॉन-स्टिक पॅन्स थंड होऊ द्या आणि मगच त्यांना धुवा, असे केल्याने थर्मल शॉक टाळता येतो, ज्यामुळे वेळोवेळी त्यांच्या पृष्ठभागाचे विरूपण किंवा नुकसान होऊ शकते. बहुतेक लोकांना आढळून आले आहे की थोडे उबदार साबणाचे पाणी वापरणे हे त्या महत्वाच्या नॉन-स्टिक गुणांना नष्ट न करता स्वच्छ करण्यासाठी सर्वोत्तम असते. तज्ञ लोक आपल्याला अचानक तापमान बदलांबद्दल सावध करतात कारण ते आपल्या पॅन्सच्या आयुष्यावर खूप परिणाम करतात. आपण योग्य प्रकारे आपल्या भांडीची काळजी घेतल्यास, ती फक्त काही महिन्यांपेक्षा जास्त वर्षे चांगली कामगिरी करत राहतात.

खाद्यपट्टीमध्ये संरक्षणात्मक परती ठेवून ठेवणे

अनेक लोक या मूलभूत गोष्टीकडे दुर्लक्ष करतात, परंतु नॉनस्टिक पॅन्स चांगल्या स्थितीत ठेवण्यासाठी संग्रहणाचा महत्वाचा वाटा असतो. एकावर एक ठेवलेल्या भांड्यांमध्ये कापड किंवा कागदासारखी कोमल वस्तू ठेवणे, त्यांच्या खास थराला नुकसान होण्यापासून रोखते. यामुळे त्या पॅन्सचे आयुष्य खूप वाढते, विशेषतः जर कोणी दिवसातून अनेक वेळा जेवण बनवत असेल तर. खराब झालेल्या नॉनस्टिक पृष्ठभागाचे आयुष्य कमी असते, त्यामुळे चांगल्या संग्रहण सवयीमुळे दीर्घकाळात पैसे बचत होतात. बर्‍याच गृहिणींना आपल्या आवडत्या पॅन्स योग्य पद्धतीने साठवल्याने ती जास्त काळ वापरता येतात, त्याऐवजी की ती केवळ कोरड्या कॅबिनेटमध्ये कुठेही टाकल्या जातात.

कोटिंग संरक्षणासाठी महत्वपूर्ण नकारात्मक बाब

मेटल उपकरणांप्रिय आणि कटकटून झालेल्या साफ करणाऱ्यांचा वापर न करा

तुमच्या नॉनस्टिक पॅन्स जास्त काळ टिकाव्यात म्हणून तुम्हाला हवे असेल तर तर मेटलच्या स्पॅट्युला आणि कठोर स्क्रबिंग एजंट वापरणे टाळा. मेटलच्या साधनांमुळे नॉनस्टिक पृष्ठभागावरील विशेष थरावर खरचट होईल, ज्यामुळे ते आता तितके प्रभावी राहणार नाहीत आणि अखेरीस पूर्णपणे उखडून जातील. म्हणूनच त्यांच्या भांडी साठी काळजी घेणारे लोक मऊ पर्यायांचा वापर करणे पसंत करायला हवा. सिलिकॉन, लाकडी किंवा नायलॉनच्या सामानाचा वापर करा कारण ते पृष्ठभागाला तितका नुकसान पोहचवत नाहीत. आणि आता त्या घाणेरड्या स्वच्छता साधनांबद्दलही बोलूया. कालांतराने ते टेफ्लॉन थराला खाऊन टाकतात, ज्यामुळे पॅनचे आयुष्य कमी होते. तुम्हाला त्या नॉनस्टिक गुणधर्माचा आनंद वर्षानुवर्षे घ्यायचा असेल तर शक्य तितक्या प्रमाणात सामान्य डिश साबण आणि मऊ स्पंज वापरणे चांगले.

एखाद्या पॅनचा रिक्त असताना पूर्वाभास करणार नाही

स्टोव्हवर एक रिक्त नॉनस्टिक पॅन ठेवणे आणि ते गरम करणे हे त्यांच्या विशेष थरासाठी खूप वाईट असते. जर धातू आणि ज्योत किंवा तेल किंवा काही साहित्य यांच्यामध्ये काही अंतर नसेल, तर अशा पॅनमध्ये खूप जलदी खूप जास्त तापमान निर्माण होते. हा तापमान त्या नॉनस्टिक थराचा नाश करतो. हुशारीचा उपाय? तापमान वाढवण्यापूर्वी तेल गरम करा किंवा जे काही शिजवायचे असेल ते टाका. हा ट्रिक बहुतेक गांभीर्याने शिजवणारे लोक चांगल्या प्रकारे जाणतात कारण त्यांना आपल्या पॅन्सची वर्षानुवर्षे चांगली सेवा घ्यायची असते. जेव्हा लोक या पृष्ठभागांवर अतिरिक्त ताण टाकतात तेव्हा त्यांना आपल्या आवडत्या पॅन्सची जागा आधीच बदलावी लागते, जे कोणालाच आवडणार नाही कारण चांगल्या दर्जाच्या भांड्यांची किंमत महाग असते.

का उच्च गरमी टेफ़्लॉन कोटिंगवर नुकसान करते

टेफ्लॉनने झाकलेल्या भांड्यांना खूप उच्च उष्णतेला समोरे जाऊ दिल्यास पीटीएफईचे विघटन वेगाने होते. पीटीएफई म्हणजे त्या पातेल्याला नॉन-स्टिक बनवणारा पदार्थ आहे. हा पदार्थ नाश पावताना तो धूर सोडतो जो आपल्या आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकतो आणि पातेल्याच्या पृष्ठभागावर घालवण्याची प्रक्रिया सुरू होते. संशोधनात असे आढळून आले आहे की कमी तापमानावर राहणे याचे दोन महत्त्वाचे फायदे आहेत: त्या नॉन-स्टिक पातेल्यांचे आयुष्य वाढते आणि रांधताना रसोशाळेतील हवा सुरक्षित राहते. बहुतेक उत्पादकांनी साधारणपणे मध्यम उष्णता सेटिंग्ज ठेवण्याचा सल्ला दिला आहे. या मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करणे यामुळे प्रत्येकजण उपकरणे खराब होण्याची किंवा अपायकारक वाफा निर्माण होण्याची भीती न बाळगता चांगले रांधू शकतात.

डिशवॉशरमध्ये साफ करण्याचे खतरे

अशा डिशवॉशरमध्ये नॉनस्टिक कुकवेअर ठेवणे म्हणजे खरोखरच चांगले कारण नाही. तीव्र उष्णता आणि कडू साबणाच्या रसायनांमुळे पुन्हा पुन्हा वापरानंतर पॅनच्या कोटिंगला नुकसान होते. जर कोणाला त्यांचे कुकवेअर जास्त काळ टिकावे असेल तर मऊ साबण आणि गरम पाण्याने हाताने धुणे हीच चांगली पद्धत आहे. अमेरिकन कुकवेअर असोसिएशन सारख्या संस्थांमधील बहुतेक तज्ञ या अचूक समस्येबद्दल सावधान करतात. ते सांगतात की, या साधनांची हाताने चांगली धुणण्याची पद्धत वापरल्याने ती वर्षांपर्यंत तरी महिन्यापर्यंत चांगली कार्य करतात. आयुष्यभर चांगले काम करत राहावे यासाठी नियमित घरगुती शेफ्सना जास्तीचा प्रयत्न करणे योग्य असते.

धुलणी आणि खात्रीच्या सर्वोत्तम पद्धती

नॉन-स्टिक सरफेससाठी हातीसारख्या धुलणीची पद्धती

चिकट न होणारे भांडी योग्य प्रकारे कार्य करण्यासाठी, हाताने धुणे खूप महत्वाचे आहे. बहुतेक लोक माझ्यासारखे त्यांची तवा स्वच्छ करण्यासाठी एका मऊ स्पंज आणि हळुवार डिश साबणचा वापर करतात. अन्नाचे चिकटलेले तुकडे काढण्यासाठी हे चांगले काम करते आणि PTFE ची पातळी खराब होण्यापासून वाचते ज्यामुळे अन्न सहजपणे खाली घसरते. काही लोक काय म्हणतात ते न बाळगता, स्टील वूलच्या पॅड्समुळे पृष्ठभागावर खरचट येतात आणि अखेरीस चिकट न होण्याचा परिणाम पूर्णपणे खराब होऊन जातो. जेव्हा काहीतरी तव्याच्या तळाशी खूपच चिकटून राहिलेले असते, तेव्हा स्क्रबिंग करताना आरामात आणि सावकाश जा. जास्त जोराने घासल्याने ते चिकट न होणारे आवरण खराब होऊ शकते, जरी ते मजबूत दिसत असले तरी. शेवटी, कोणालाही त्याची आवडती तवा अमर्याद धूळखाली पडलेल्या रसोईच्या सामानात बदललेली असताना आवडणार नाही कारण स्वच्छतेदरम्यान काळजी घेतली गेली नाही.

झोपलेले भक्ष्य झाल्याने खरचणे बिना काढणे

त्यांना नुकसान न करता नॉनस्टिक पॅनवरून अडकलेले अन्न काढण्यासाठी काही माहिती असणे आवश्यक आहे. माझ्या मते, सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे पॅन आधी उबदार पाण्यात ठेवणे. उष्णतेमुळे तळाला चिकटलेले पदार्थ मऊ होतात, त्यामुळे नंतर मी ते पुसण्याचा प्रयत्न केल्यावर ते लगेचच खरचटण्यापेक्षा खूप सहज उडतात. जोरात घासण्याची गरज नाही कारण त्यामुळे पृष्ठभागावर खरचट जातात. काही वेळ भिजत ठेवल्यानंतर, मी लाकडाचा स्पॅटुला किंवा आजकाल लोक विकतात त्या सिलिकॉन स्क्रेपिंग टूल्सपैकी एक घेतो. ते नुकसान न करता भागांना उचलण्यात महागणी करतात. ईमानदारपणे, ही संपूर्ण प्रक्रिया मला नंतरच्या काळात खूप त्रास टाळण्यास मदत करते कारण माझे पॅन जास्त काळ टिकतात आणि त्यांचे कार्य योग्य पद्धतीने सुरू राहते, त्याऐवजी काही चूका झाल्यानंतर ते खराब होण्याऐवजी.

तेल सीजिंग पुन्हा काढण्याचा समय

नॉनस्टिक पॅनमध्ये तेल पुन्हा टाकणे हे त्यांना लांब काळ चांगले काम करण्यास मदत करते. जेव्हा माझ्या पॅनमध्ये अन्न खूप चिकटू लागते किंवा गोष्टी असमानपणे ब्राउन होऊ लागतात, तेव्हा मी पुन्हा तेल घेतो. या गोष्टींची माहिती असलेल्या बहुतेक लोकांचे म्हणणे आहे की अनेकदा वापरल्यानंतर त्यांना पुन्हा तेलाची थर देणे आवश्यक आहे, विशेषतः जेव्हा पॅन जुना दिसू लागतो आणि आधीच्या तुलनेत तितका चिकटत नाही. मी जे करतो ते म्हणजे पृष्ठभागावर थोडेसे तेल टाकतो आणि ते समानरित्या पसरेपर्यंत नरमशा गरम करतो. हे पुन्हा नॉनस्टिक गुणधर्म परत आणते आणि माझ्या पॅनचा आयुष्यमान त्याच्या अपेक्षित आयुष्यापेक्षा खूप पुढे नेते. नियमित तेल लावून या पृष्ठभागाची काळजी घेणे म्हणजे स्वयंपाकघरातील अपघातांपासून बचत करणे आणि दीर्घ मुदतीत पैसे वाचवणे होय.

नॉन-स्टिक कुकव्हेअर बदलायचे असताना ओळखणे

फुटलेल्या किंवा बुल्लांसह ढकणीचे ओळखणे

जेव्हा नॉन-स्टिक कोटिंग उतरणे सुरू होते किंवा फुगे तयार करणे सुरू होते, तेव्हा तळण्याच्या पॅनची खूप मालकी झाली आहे आणि ती पुन्हा वापरू नये. या समस्या नियमितपणे तपासणे महत्त्वाचे आहे कारण त्यामुळे खाण्यात कोटिंगचे तुकडे मिसळण्याची शक्यता असते. रसोशाळेतील सुरक्षेचे खूप महत्त्व असते, म्हणूनच बहुतेक तज्ञ घासलेल्या किंवा खराब झालेल्या पॅनची जागा बदलण्याचा सल्ला देतात. कोणालाही आपल्या कुटुंबाच्या आरोग्याचा धोका पैशांची बचत करण्यासाठी घेणे आवडणार नाही. एक चांगला नियम: जर पृष्ठभाग खराब किंवा खरचटलेला दिसत असेल, तर नवीन पॅन घेण्याची वेळ आली आहे. हे अन्न सुरक्षित खाण्यासाठी आणि ते चिकटून न राहता योग्य प्रकारे शिजवण्यासाठी देखील महत्त्वाचे आहे.

टेफ्लॉन कोटिंगच्या किमतीच्या घटकांचा समज

टेफ्लॉन कोटिंगसाठी लोक किती पैसे देतात हे काही महत्त्वाच्या गोष्टींवर अवलंबून असते, ज्यामध्ये ते किती जाड असते, ते कोणती ब्रँड निवडतात आणि लेपन करताना काम किती चांगले केले गेले होते याचा समावेश होतो. चांगल्या दर्जाच्या टेफ्लॉनवर अतिरिक्त पैसे खर्च केल्याने सतह बदलण्यापूर्वी खूप काळ चिकटणार नाही. स्वस्त पर्यायांचा वापर करून पाहिलेल्या अनेक घरगुती स्त्रियांना त्यांचे तवे अपेक्षित वारंवार बदलावे लागतात. अर्थव्यवस्थेच्या पर्यायांची उपलब्धता असूनही, बहुतेक लोकांना काही काळानंतर आढळून येते की नामांकित ब्रँडच्या तुलनेत ते नियमित वापराला स्थिर नसतात. ज्यांना आपल्या भांडीमधून चांगले परिणाम मिळवायचे आहेत त्यांनी स्थापित कंपन्यांचा विचार करणे आवश्यक आहे. भविष्यातील अडचणी टाळण्यासाठी चिकटणार्‍या समस्यांपासून वाचलेल्या जेवणांचा विचार केल्यास प्रारंभिक किमतीतील फरक वाजवी ठरतो.

औसत जीवनकाळाच्या प्रत्याशा

त्यांचा वापर किती आहे, त्यांची कशी काळजी घेतली जाते आणि त्यांच्या निर्मितीसाठी कोणत्या सामग्रीचा वापर केला गेला आहे यावर अवलंबून असताना पाच ते दहा वर्षांपर्यंत बहुतेक नॉनस्टिक पॅन वापरता येतात. काही उत्पादकांकडून इतरांपेक्षा जास्त काळची हमी दिली जाते, मूळात हे म्हणणे की आमचे सामान टिकाऊ आहे. या वस्तूंचा आयुष्यमान अंदाजे माहित असल्यास त्यांच्या जागी नवीन घेण्याचे नियोजन करणे सोपे होते आणि अचानक पॅन खरेदीसाठी घराबाहेर पडण्याची वेळ येत नाही. अशा प्रकारचे ज्ञान असल्याने अचानक खाद्य खरेदीवरील खर्चालाही आळा बसतो. जेव्हा लोक आधीच बदलण्याचे वेळापत्रक ठरवतात तेव्हा त्यांच्या रसोईतील कामे दिवसानुदिवस व्यवस्थित सुरू राहतात आणि तूप वापरले तरीही अन्न चिकटून राहणे यासारख्या त्रासदायक क्षणांपासून मुक्तता मिळते.