EN
Paano Gumagana ang PTFE Non-Stick Coating
Ang PTFE, na kilala rin bilang polytetrafluoroethylene, ay may malaking papel sa mga kubyertos na hindi dumikit dahil sa ilang kahanga-hangang katangian nito. Gustong-gusto ng mga kusinero ang sintetikong materyales na ito dahil hindi man lang dumidikit ang pagkain sa ibabaw nito, anuman ang kanilang niluluto. Sa isang mikroskopikong antas, ang PTFE ay bumubuo ng isang napakakinis na ibabaw na nagreresulta sa halos sero ang friction kapag hinipo ito habang nagluluto. Isa pang magandang katangian ng PTFE ay ang pagiging kemikal na matatag nito kahit kapag nainit, kaya walang dapat i-alala na nakakapinsalang sangkap na makakapasok sa pagkain. Ito ang dahilan kung bakit maraming propesyonal na kusina at tahanang kusina ay umaasa sa mga kubyertos na may patong na PTFE para sa lahat mula sa scrambled eggs hanggang sa mga delikadong fillet ng isda nang hindi nasasaktan ang lasa o kaligtasan.
Ang Proseso ng Pag-coat ng Teflon Ay Inihanda
Ang Teflon coating ay gumagana sa pamamagitan ng paglalapat ng isang protektibong layer ng PTFE materyales sa mga ibabaw ng kalan, na nagtutulong para mapahaba ang buhay at mapabuti ang pagganap nito. Karamihan sa mga tagagawa ay nag-aaplay ng PTFE sa pamamagitan ng pag-spray o pagbabad sa solusyon ng PTFE muna, pagkatapos ay pinapainit ang mga ito sa proseso na tinatawag na curing. Napakahalaga ng hakbang na pagpainit dahil ito ang nagsisiguro na ang coating ay maayos na nakadikit at sapat na matibay para sa regular na paggamit. Ang aktuwal na kapal ng Teflon coating ay may malaking epekto rin. Kapag ang mga coating ay mas makapal at gawa sa mas mataas na kalidad na materyales, mas magiging epektibo ang non-stick na ibabaw. Ang sinumang nakakagamit na ng Teflon na mataas ang kalidad ay nakakaramdam ng ginhawa kung paano madaling maililipat ang pagkain sa mga ibabaw na ito kumpara sa mas murang alternatibo.
Bakit Kinakailangan ang Tamang Pag-aalaga Para Mapanatili ang Buhay ng Coating
Ang mabuting pangangalaga sa mga kubyertos na hindi lumalapat ay nagpapakaiba ng tagal nito kumpara sa ipinapangako ng mga tagagawa. Karamihan sa mga tao ay hindi nakakaunawa na ang mga simpleng bagay ay may malaking epekto—kung hindi ka masyadong maingat sa paraan ng iyong paggamit at paglilinis sa mga kubyertos na ito, magsisimula itong magpakita ng mga senyas ng pagkasira nang mas maaga kaysa inaasahan. Mahalaga rin ang kontrol sa temperatura. Ang paglalagay nito sa mataas na apoy nang matagal ay nagpapabilis sa pagkasira ng patong kaysa sa ninanais ng kahit sino. Ang ilang minuto ng regular na pagpapataba, kasama ang wastong pag-iingat nang malayo sa mga matutulis na bagay, ay talagang nakakatulong upang mapanatili ang kabutihan ng ibabaw laban sa mga gasgas at karaniwang pagkasira. Manatili sa mga simpleng tip sa pangangalaga at ang mga hindi lumalapat na katangian ay mananatiling epektibo nang mas matagal, na nangangahulugan ng mas magandang halaga para sa iyong pera na inilaan sa kalidad ng mga kubyertos.
Pangunahing Dapat Gawin para sa Pag-aalaga ng Coating na Non-Stick
Gawing nasusuhian ang iyong kawali bago ang unang paggamit
Kung gusto nating gumana nang maayos ang ating mga kawali na non-stick, mahalaga na maayos ang pagpapasinusunod sa kanila mula pa sa kahon. Ito ay nangangahulugan ng pagtatayo ng isang protektibong patong sa ibabaw upang hindi manikit ang pagkain habang nagluluto. Kumuha ng karaniwang mantika sa pagluluto, ipahiran ang buong kawali nang pantay-pantay, at ilagay ito sa kalan na may katamtamang apoy nang humigit-kumulang limang minuto hanggang magsimulang umusok nang bahagya ang mantika. Ang init ay nagdudulot ng pagkakabond ng mantika sa metal, lumilikha ng isang hindi nakikita na kalasag laban sa pagkakadikit. Karamihan sa mga tao ay nakakalimot nito pagkatapos bilhin ang bagong kawali, ngunit alam ng mga bihasang nagluluto ang tama. Ang mabilis na pagpapasinusunod muli ng kawali bawat ilang buwan ay nagpapanatili sa kanila na gumana nang maayos sa loob ng mga taon at hindi lamang ng ilang linggo. Isipin itong pagbibigay ng kaunting pagmamahal at atensyon sa iyong mga kasangkapan sa kusina sa pagitan ng mga pagkain.
Gamit ang mga setting ng init na mababa hanggang katamtaman
Ang paggamit ng mababa hanggang katamtamang init habang nagluluto ay nakatutulong upang mapanatili ang mabuting kalagayan ng mga kawali na hindi lumalapat para sa mas matagal. Kapag sobra-sobra ang init na ginagamit, ito ay nagdudulot ng dagdag na presyon sa mga patong nito at nagpapabilis sa kanilang pagkasira. Ang pagluluto sa katamtamang temperatura ay may dalawang benepisyo. Ito ay nagpapanatili sa ibabaw na hindi lumalapat habang tinitiyak na pantay-pantay ang pagluluto ng pagkain sa buong kawali, kaya mas magiging mabuti ang resulta ng iyong mga pagkain. Ayon sa pananaliksik, ang sobrang init ay nagpapabilis sa pagkasira ng mga patong na ito, lalo na ang mga tulad ng Teflon. Kaya sa susunod na nasa kalan ka, isipin mong bawasan ng isang dalawang notch ang apoy. Ang pagpapanatili ng init sa makatwirang lebel ay hindi lamang matalinong gawi sa kusina, ito ay talagang nagpapahaba sa buhay ng ating mga paboritong kawali bago ito kailangang palitan.
Paggamit ng malamig na pans bago maghugas
Hayaang lumamig ang mga kawali na non-stick bago hugasan upang maiwasan ang thermal shock na kadalasang nagdudulot ng pag-warpage o pagkasira ng surface sa paglipas ng panahon. Maraming tao ang nakakaramdam na ang paggamit ng mainit-init na tubig na may sabon ay pinakamabuti para sa paglilinis nang hindi tinatanggal ang mahalagang katangiang non-stick. Ang mga eksperto ay nagbabala tungkol sa biglang pagbabago ng temperatura dahil ito ay nakakaapekto nang malaki sa haba ng buhay ng ating kawali. Kapag tinitingnan natin nang maayos ang ating gamit sa kusina tulad nito, mas matagal itong magagamit nang maayos sa loob ng maraming taon kaysa ilang buwan lamang sa ibabaw ng kalan.
Paglalagay na may mga proteksiyon sa pagitan ng mga suplay sa pagluluto
Ang pag-iingat ay mahalaga upang mapanatili ang mabuting kalagayan ng mga kawali na hindi nagdudikit, bagaman karamihan ay nakakalimot sa simpleng katotohanan na ito. Ang paglalagay ng isang bagay na malambot tulad ng tela o papel sa pagitan ng mga nakatambak na kaldero ay nakakapigil sa kanila na mag-ikot o magkalat at masira ang espesyal na patong nito. Ang pagkakaiba na dulot nito ay talagang makapagpapahaba sa buhay ng mga kawaling ito, lalo na kung ang isang tao ay nagluluto ng maraming ulam sa isang araw. Mabuting ugali sa pag-iingat ay nakakatipid din ng pera sa matagalang paggamit dahil ang mga nasirang surface ng kawali ay karaniwang mas mabilis mabigo. Karamihan sa mga nagluluto sa bahay ay makakatuklas na mas matagal pa ring magagamit ang kanilang paboritong kawali kung ito ay maayos na naisilid sa lugar kaysa basagan na lamang sa kabinet nang hindi isinasaalang-alang.
Mga Kritikal na Huwag para sa Pagpapatagal ng Kobertura
Takpan ang paggamit ng metal na mga kasangkot at mga abrasive na magnaanak
Gusto mo bang mas matagal ang iyong non-stick pans? Kung gayon, iwasan ang paggamit ng metal spatula at matitinding panghugas sa lahat ng paraan. Ang mga metal na kagamitan ay makakaguhit sa espesyal na patong ng non-stick surface, na nangangahulugan na hindi na ito magiging epektibo at huli ay magsisimulang lumagas. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga taong nagmamahal sa kanilang kawali ay dapat pumili ng mas malambot na opsyon. Ang silicone, kahoy, o nylon na kagamitan ay mainam dahil hindi ito makakasira sa surface. At pag-usapan din natin ang mga abrasive cleaners. Sa paglipas ng panahon, literal na tatagusan ng mga ito ang Teflon layer, na magpapahaba ng buhay ng kawali. Stick lang sa regular na dish soap at malambot na espongha tuwing maaari kung gusto mong manatiling maganda ang non-stick na katangian ng iyong kawali sa mga susunod na taon.
Huwag pamumuo ng walang laman na kawali
Ang paglalagay ng isang walang laman na kawali na may non-stick coating sa kalan at pagpainit nito ay talagang hindi maganda para sa mga espesyal na patong nito. Kung wala man lang pagitan sa metal at apoy, tulad ng kaunting mantika o ilang sangkap, ang mga kawaling ito ay mabilis na sobrang nagkakainit. Ang sobrang init na ito ay sumisira sa kakayahan ng kawali na hindi dumikit. Ano ang matalinong gawin? Ilagay muna ang mantika o ang lulutuing sangkap bago i-on ang kalan nang mataas. Alam ng karamihan sa matalinong nagluluto ang trick na ito dahil gusto nilang tumagal ang kanilang mga kawali sa loob ng maraming taon. Kapag patuloy na ginagamit ang mga surface nito nang walang proteksyon, mapipilitan silang palitan ang kanilang paboritong kawali nang mas maaga kaysa inaasahan, at hindi naman gusto ng sinuman iyon dahil mahal ang magandang kalidad na kawali.
Bakit ang mataas na init ang nagpapinsala sa mga coating ng Teflon
Nangangalawang ang Teflon-coated pans kapag nalantad sa sobrang init, nagpapabilis ito ng pagkasira ng PTFE. Ang PTFE ang siyang nagpapagawa sa mga pans na ito na non-stick mula pa noong una. Habang pumapangit ang materyales na ito, nabubuga nito ang mga usok na maaaring nakakapinsala sa ating kalusugan at magsisimulang kumagat sa surface ng kawali. Ayon sa mga pag-aaral, ang pagluluto sa mas mababang temperatura ay may dalawang benepisyo: pinahahaba nito ang buhay ng non-stick pans at pinapanatili ang hangin sa kusina na ligtas. Karamihan sa mga manufacturer ay rekomendado naman na gamitin lang ang medium heat. Ang pagsunod sa mga gabay na ito ay nakakatulong sa lahat na magluto nang mas maayos nang hindi nababahala sa nasirang kagamitan o nakakapinsalang usok na lumalangoy sa paligid.
Peligro ng paglilinis sa dishwashing machine
Hindi gaanong maganda ang ideya na ilagay ang non-stick cookware sa dishwasher. Ang matinding init na pinagsama sa matitinding kemikal ng detergent ay karaniwang nagdudulot ng pagkasira ng patong sa mga kawali pagkatapos ng paulit-ulit na paggamit. Kung nais ng isang tao na mas mapahaba ang buhay ng kanyang cookware, mas epektibo ang paghuhugas nito nang kamay gamit ang mabuting sabon at mainit na tubig. Karamihan sa mga eksperto mula sa mga organisasyon tulad ng American Cookware Association ay babala sa mga tao tungkol sa problemang ito. Tinutukoy nila na ang paghuhugas sa paraang tradisyunal ay talagang nakakatulong upang manatiling maayos at magamit nang ilang taon at hindi ilang buwan lamang. Ang pagkakaiba sa haba ng buhay ng cookware ay sapat upang maging kapaki-pakinabang ang dagdag na pagsisikap para sa sinumang regular na nagluluto sa bahay.
Mga Dakilang Karanasan sa Paghuhusga at Paggamitan
Teknik sa Paghuhugas ng Mga Superficial na Anti-Dikit
Upang mapanatili ang maayos na pag-andar ng kubyertos na hindi dumikit, mahalaga talaga ang paghuhugas nang kamay. Karamihan sa mga tao tulad ko ay kumukuha ng isang malambot na espongha at kaunting banayad na sabon sa pinggan para linisin ang aming mga kaserola. Mabisa ito sa pagtanggal ng mga stuck-on na pagkain nang hindi nasisira ang PTFE coating na nagpapadulas sa pagkain. Huwag pansinin ang sinasabi ng ibang tao, sasaktan ng mga steel wool pad ang ibabaw sa paglipas ng panahon at lubusang masisira ang epekto ng non-stick. Kapag may partikular na matigas na dumi sa ilalim ng kaserola, unti-unti at banayad lang sa paggiling. Masyadong lakas ay maaaring makasira sa coating kahit manatiling matibay ang itsura nito. Sa huli, walang gustong maging isang mahal na basura sa kusina ang paboritong kawali dahil sa hindi maingat na paglilinis.
Paghahatid ng natutulak na pagkain nang hindi nagigising
Ang pagtanggal ng stuck na pagkain sa mga non-stick pan nang hindi nasasaktan ang mga ito ay nangangailangan ng kaunting kaalaman. Para sa akin, ang pinakamabuting gawin ay hayaan munang masebo ang kawali sa mainit na tubig. Ang init ay nagpapahina sa pagkain na nakadikit sa ilalim, kaya naman kapag tinanggalan ko na ito sa susunod, mas madali itong maalis kaysa kung agham-agham ko itong kakaliskis. Hindi rin kailangang magsikap na mag-rub dahil maaari itong makapinsala sa surface ng kawali sa paglipas ng panahon. Pagkatapos masebo nang ilang minuto, kukunin ko ang aking kahoy na turner o isa sa mga silicone scraping tool na kadalasang ibinebenta ngayon. Talagang magagaling ang mga ito sa pagtanggal ng stuck na pagkain nang hindi nasasaktan ang kawali. Patas na proseso ito na nakatitipid sa akin ng maraming problema sa hinaharap dahil mas matagal ang tindi ng aking mga kawali at patuloy pa rin silang gumagana nang maayos imbes na masira pagkatapos ng ilang beses na hindi sinasadyang pagkaluging.
Kailan balikan ang pag-aply ng langis seasoning
Ang paglalagay muli ng mantika sa mga hindi dumikit na kawali ay talagang nakakatulong para gumana nang maayos ang mga ito nang matagal. Kapag ang akin ay nagsisimulang magpakita ng palatandaan na dumidikit na ang pagkain nang sobra o kapag nagsisimula nang hindi pantay ang pagkabrown ng mga bagay, iyon ang oras na kumuha ako muli ng mantika. Karamihan sa mga taong may kaalaman tungkol sa mga ganitong bagay ay nagsasabi na dapat muli itong patungan ng mantika pagkalipas ng ilang paggamit, lalo na kapag ang kawali ay nagsisimulang maging marumi o hindi na kasingganda ang dating dali ng paggalaw. Ang aking ginagawa ay ilagay ang kaunti lamang sa ibabaw nito at painitin ng dahan-dahan hanggang kumalat nang maayos. Ito ay nagbabalik sa mga hindi dumikit na katangian at nagpapaseguro na ang mga kawali ko ay matatagal nang lampas sa kanilang inaasahang buhay. Ang maayos na pangangalaga sa mga ibabaw na ito sa pamamagitan ng regular na paglalagay ng mantika ay talagang nakakapigil sa mga pagkain na maging trahedya sa kusina at nakakatipid ng pera sa mahabang paglalakbay.
Pagkilala Kung Kailan Alisin ang Non-Stick Cookware
Paghahanap ng Mga Nagsisira o Nagbubulaklak na Kobertura
Kapag ang di-nakakadikit na patong ay nagsimulang magsalita o bumubukol, ibig sabihin ay lubhang nag-degrade na ang kawali at hindi na dapat gamitin. Ang regular na pagtsek ng kubyertos ay makatutulong upang mapansin ang mga isyung ito bago pa lumala, dahil ang mga piraso ng nasirang patong ay maaaring makihalubilo sa pagkain habang nagluluto. Mahalaga ang kaligtasan sa kusina, kaya karamihan sa mga propesyonal ay inirerekumenda na palitan ang mga kawali na nagpapakita ng anumang palatandaan ng pagsusuot. Walang gustong ipanganib ang kalusugan ng pamilya para lamang makatipid sa murang kawali. Isang mabuting gabay: kung ang ibabaw ay mukhang magaspang o may mga gasgas, panahon na para bumili ng bago. Ito ay nagpapanatili ng ligtas na pagkain habang pinagsisiguro rin na ang pagkain ay magluluto nang maayos nang hindi dumidikit.
Pag-unawa sa mga Bansa ng Presyo ng Teflon Coating
Kung magkano ang babayaran ng mga tao para sa mga Teflon coating ay nakadepende sa ilang mahahalagang bagay tulad ng kapal ng aplikasyon, brand na kanilang pipiliin, at kung gaano kaganda ang pagkakagawa sa proseso ng aplikasyon. Ang paggastos ng dagdag na pera para sa mas mahusay na kalidad ng Teflon ay karaniwang nangangahulugan na ang surface ay mananatiling hindi dumikit nang mas matagal bago kailanganin ang kapalit. Maraming mga tindera sa bahay na nagsubok na ng mas murang alternatibo ang nagsasabi na mas madalas nila palitan ang kanilang kawali kaysa inaasahan. Bagama't mayroong mga opsyon na mura, maraming mga tao ang natutuklasan pagkalipas ng ilang panahon na ang mga ito ay hindi talaga tumitigil sa regular na paggamit kung ihahambing sa mga kilalang brand ng coating. Ang sinumang seryoso tungkol sa pagkuha ng magagandang resulta mula sa kanilang kusinang kagamitan ay dapat talagang isaalang-alang ang pagpili ng mga kilalang manufacturer. Sulit ang pagkakaiba sa paunang gastos kapag iniisip ang lahat ng mga pagkain na maiiwasan mula sa mga problema sa pagdikit sa hinaharap.
Pamantayan sa Expected Lifespan
Karamihan sa mga di-nakakadikit na kawali ay tumatagal nang limang hanggang sampung taon bago magsimulang magpakita ng mga senyas ng pagsusuot, depende sa kung gaano kadalas ginagamit, kung gaano kalaki ang pag-aalaga sa kanila, at kung anong uri ng materyales ang ginamit sa paggawa nila. Ang ibang mga tagagawa ay nag-aalok ng mas mahabang warranty kaysa sa iba, na parang sabi nila "naniniwala kami na tatagal ang aming mga produkto." Ang pagkakaroon ng kaalaman kung gaano katagal dapat tumagal ng mga item na ito ay nagpapadali sa pagpaplano kung kailan dapat palitan ang mga ito, imbes na mahuli kang hindi nakaka-antabayon. Ang ganitong kamulatan naman ay nakakatulong upang hindi biglaan maubos ang pera sa pamimili sa isang di-inaasahang pagbili ng kawali. Kapag naisip nang maaga ng mga tao ang mga iskedyul ng pagpapalit, nananatiling functional ang mga kusina araw-araw nang hindi nakakaranas ng mga nakakabagabag na sandali kung saan nakakadikit ang pagkain, kahit anong langis ang ginamit.