Vård av icke-klistrande beläggning: Dos och Inte-Dos

Hur PTFE-antiläggningsbeläggning fungerar

PTFE, som står för polytetrafluoroeten, spelar en stor roll inom matlagning utan fett tack vare några riktigt imponerande egenskaper. Kökspersonal älskar detta syntetiska material eftersom mat inte alls fastnar på det oavsett vad de förbereder. På mikroskopisk nivå bildar PTFE en så jämn yta att det nästan inte uppstår någon friktion alls när något kommer i kontakt med den under matlagningen. En annan stor fördel med PTFE är att det förblir kemiskt stabilt även vid upphettning, så ingen behöver oroa sig för att farliga ämnen ska läcka ut i deras måltider. Därför litar de flesta professionella kök och hemmakockar på pannor belagda med PTFE för allt från rörägg till sköna fiskfiléer utan att kompromissa med smaken eller säkerheten.

Teflonbeläggningsprocessen förklaras

Teflonbeläggning fungerar genom att applicera ett skyddande lager av PTFE-material på ytan av stek- och grytevaror, vilket hjälper till att göra dem mer slitstarka och presterar bättre överlag. De flesta tillverkare sprutar eller doppar grytor och stekpannor i en PTFE-lösning först, och värmer sedan upp dem under en process som kallas härdning. Detta uppvärmningssteg är mycket viktigt, eftersom det säkerställer att beläggningen fäster ordentligt och blir tillräckligt hållbar för vanlig användning. Den faktiska tjockleken på teflonbeläggningen spelar också en stor roll. När beläggningarna är tjockare och tillverkade av högre kvalitetsmaterial tenderar de att skapa mycket bättre stickfria ytor. Alla som har lagat mat med högkvalitativ teflon känner till hur mycket lättare maten glider av dessa ytor jämfört med billigare alternativ.

Varför korrekt underhåll förlänger förlagningens livslängd

Att ta väl hand om stickfria grytor och pannor gör all skillnad i världen vad gäller hur länge de faktiskt håller jämfört med vad tillverkarna uppger. De flesta inser inte att enkla saker spelar stor roll – om du inte är noga med hur du använder och rengör dessa pannor kommer de att börja visa slitage tidigare än väntat. Temperaturreglering är också viktig. Att lägga dem på hög värme under lång tid bryter ner beläggningen snabbare än någon vill. Några minuters regelbundet inoljning kombinerat med korrekt förvaring bort från skarpa föremål hjälper verkligen till att behålla ytan oskadad mot repor och allmänt slitage. Håll dig till dessa grundläggande underhållstips så att de stickfria egenskaperna förblir effektiva betydligt längre, vilket innebär bättre värde för pengarna som investerats i kvalitetsgrytor.

Nödvändiga regler för vård av icke-tillfogande lagor

Säsna din panna innan du använder den första gången

Om vi vill att våra stickfria stekpannor ska fungera lika bra som de ska, så gör en korrekt inlåtning direkt från början all skillnad. Det handlar om att bygga upp den skyddande beläggningen på ytan så maten inte fastnar som lim när man lagar mat. Ta lite vanligt matolja, täck hela pannan jämnt och sätt på medelvärme i cirka fem minuter tills oljan börjar lätts röka. Värmen får egentligen oljan att binda till metallen och bildar en osynlig sköld mot fastnande. De flesta glömmer bort detta efter att de köpt nya pannor, men erfarna kockar vet bättre. En snabb omlåtning varje par månader gör att pannorna fortsätter att fungera utmärkt i åratal istället för veckor. Tänk på det som att ge dina köksredskap lite kärlek och omsorg mellan måltiderna.

Att använda låg-till-mellanliggande värmeinställningar

Att använda låg till medelhög värme vid matlagning hjälper till att behålla stekpannor med stickfri yta i gott skick längre. När vi ökar värmen för mycket utsätts beläggen för extra påfrestning och de slits snabbare än nödvändigt. Att använda måttlig värme har en dubbel fördel. Den bevarar den stickfria ytan samtidigt som maten tillagas jämnt i hela pannan, så måltiderna blir bättre i slutändan. Forskning visar att extrem värme påskyndar nedbrytningen av dessa belägg, särskilt sådant som Teflon. Nästa gång du står vid spisen kan du alltså tänka på att sänka värmen ett par steg. Att hålla en rimlig temperatur är inte bara en smart kökssed, det förlänger faktiskt den tid våra favoritpannor håller innan de behöver bytas ut.

Låta pannorna svalna innan de tvättas

Att låta de hållande pannorna svalna innan man tvättar dem hjälper till att undvika termisk chock, vilket ofta orsakar bucklor eller skador på ytan med tiden. De flesta upptäcker att det fungerar bäst att använda laukvarmt tvättvatten för rengöring utan att ta bort de värdefulla hållande egenskaperna. Personerna som känner till dessa saker varnar oss för plötsliga temperaturförändringar eftersom de verkligen påverkar hur länge våra pannor håller. När vi bryr oss om vår matlagning på rätt sätt så här, fortsätter den att fungera bra i åratal istället för bara några månader på spishällen.

Lagring med skyddslager mellan köksredskapen

Förvaring är mycket viktigt när det gäller att behålla stekpannor utan att de blir klibbiga i gott skick, även om många glömmer bort denna grundläggande fakt. Att lägga något mjukt som tyg eller papper mellan staplade kastruller hindrar dem från att skrapa mot varandra och skada den speciella beläggningen. Den skillnad detta gör kan verkligen förlänga hur länge dessa stekpannor håller, särskilt om någon lagar mat flera gånger under dagen. Bra förvaringsvanor spar pengar på lång sikt eftersom skadade antihaft-ytor tenderar att slå fel snabbare. De flesta hemmakockar kommer att upptäcka att deras favoritstekpannor förblir funktionella mycket längre när de förvaras på rätt sätt istället för att bara slängas in i en skåp hur som helst.

Viktiga Ikke-att-göra för beläggningens bevarande

Undvika metallskedar och abrasiva rengöringsmedel

Vill du att dina stickfria stekpannor ska hålla längre? Då bör du på alla sätt undvika metallspadar och hårda rengöringsmedel. Metallverktyg kommer att skrapa bort den speciella beläggningen på stickfria ytor, vilket innebär att den inte längre fungerar lika bra och till slut börjar flagna helt. Därför bör personer som bryr sig om sin matlagningsserie använda mjukare alternativ istället. Silikonskörd, trä- eller nylonredskap gör underverk eftersom de inte skadar ytan nästan lika mycket. Och låt oss också tala om de slipande rengöringsmedlen. De äter bokstavligen upp Teflon-lagret med tiden, vilket förkortar hur länge pannan förblir användbar. Håll dig till vanlig diskmedel och en mjuk svamp närhelst det är möjligt om du vill behålla den stickfria egenskapen i många år framöver.

Förvar inte tomma pannor

Att sätta en tom stickfri stekpanna på spisen och värma upp den är faktiskt ganska dåligt för de speciella beläggningar de har. Utan något mellan metallen och lågan, som lite olja eller några ingredienser, tenderar dessa pannor att bli mycket för heta väldigt snabbt. Den värmen förstör helt enkelt den stickfria egenskapen. Det kloka valet? Börja med att sätta i oljan eller lägg i det du ska laga innan du skruvar upp värmen. De flesta allvarliga matlagare känner till denna knep väl, eftersom de vill att deras pannor ska hålla i många års daglig användning. När människor ständigt utsätter dessa ytor för påfrestningar utan skydd, slutar de upp med att byta ut sina favoritpannor mycket tidigare än planerat, vilket ingen vill eftersom högkvalitativt stek- och grytevaror inte är billiga.

Varför hög värme förstör Teflon-beläggningar

När teflonbelagda kastruller utsätts för mycket hög värme, ökar det hastigheten på nedbrytningen av PTFE. PTFE är det som gör dessa kastruller icke-klibbiga från början. När detta material bryts ner, släpps ångor ut som kan vara skadliga för hälsan och ytan på kastrullen börjar förslitas. Forskning visar att att hålla lägre temperatur gör två viktiga saker: det gör att de icke-klibbiga kastrullerna håller längre och gör köksluften säkrare vid matlagning. De flesta tillverkare rekommenderar ändå att använda medelhög värme. Att följa dessa riktlinjer hjälper alla att laga mat bättre utan att oroa sig för skadad utrustning eller ohälsosamma ångor i luften.

Farorna med dishwäscher rensning

Att sätta in stickfri matlagning i diskmaskinen är egentligen inte en så bra idé. Den intensiva värmen tillsammans med de starka diskmedlen tenderar att bryta ner beläggningen på dessa kastruller efter upprepade cykler. Om någon vill att deras matlagningssaker ska hålla längre, fungerar handtvätt med mildt tvättmedel och varmt vatten mycket bättre. De flesta experter från organisationer som American Cookware Association varnar folk för just detta problem. De påpekar att att ge dessa föremål en ordentlig tvätt för hand faktiskt gör att de fungerar ordentligt i åratal istället för månader. Skillnaden i livslängd gör att den extra ansträngningen är värd att göra för alla som lagar mat regelbundet hemma.

Rengörings- och Underhållsrekommendationer

Handtvättningsmetoder för icke-tillfogade ytor

För att behålla funktionaliteten i matlagningsredskap med stickfri beläggning är det verkligen viktigt att tvätta dem för hand. De flesta av oss, inklusive jag själv, använder en mjuk svamp och ett mildt diskmedel när vi rengör våra stekpannor. Detta fungerar ganska bra för att ta bort fastklibbade matrester utan att skada PTFE-beläggningen som gör att maten lätt lösgör sig. Till skillnad från vad som ibland tros kommer stålskurslar helt säkert skrapa upp ytan med tiden och till slut förstöra den stickfria effekten helt. När något fastnat på botten av en kassa särskilt hårt så räcker det att skura långsamt och varsamt. För mycket kraft kan skada beläggningen även om den ser robust ut. I slutändan vill ju ingen att deras favoritskiva ska förvandlas till en dyr kökspryl som inte går att använda bara för att man varit ouppmärksam vid rengöring.

Ta bort fastnäglat mat utan att skada

Att få bort fastnat mat från stickfria panter utan att skada dem kräver lite kunskap. Det som fungerar bäst för mig är att låta pannan ligga i varmt vatten först. Värmen mjukar upp det som sitter fast i botten, så när jag sedan ska torka bort det, går det mycket lättare än om jag försökte skrapa direkt. Det är inte heller nödvändigt att gnugga hårt eftersom det med tiden skadar ytan. Efter att den har blivit liggande en stund tar jag tag i en träslev eller ett av de silikonskrapverktyg som säljs dessa dagar. De är fantastiska på att lyfta bort matrester utan skador. Att använda denna metod spar mig verkligen mycket besvärande arbete i framtiden eftersom mina panter håller längre och fortsätter fungera ordentligt istället för att förstöras efter några få olyckor.

När man ska återanvända oljebeläggning

Att återföra olja på matlagningsskålar med stickfri yta hjälper verkligen till att behålla deras goda egenskaper under längre tid. När min börjar visa tecken på att maten fastnar för mycket eller när saker börjar bruna ojämnt, är det då jag tar fram oljan igen. De flesta som är insatta i ämnet säger att man bör återföra en ny lager efter ett flertal användningar, särskilt när skålen ser lite nötad ut och inte lika slät som tidigare. Det jag gör är att jag lägger lite olja på ytan och värmer den försiktigt tills den sprider sig jämnt. Detta återställer de stickfria egenskaperna och säkerställer att mina skålar håller långt bortom deras förväntade livslängd. Att ta hand om dessa ytor genom regelbundet oljande förhindrar definitivt att måltider förvandlas till kökskatastrofer och spar pengar på lång sikt.

Känna igen när det är dags att byta ut icke-klistrande kokmander

Identifiera lossnade eller blåsiga beläggningar

När den stickfria beläggningen börjar flagna eller bildar blåsor betyder det att pannan har försämrats avsevärt och inte längre bör användas. Att regelbundet kontrollera matlagningsservisen hjälper till att upptäcka dessa problem innan de blir ett bekymmer, eftersom bitar av skadad beläggning kan blanda sig i maten under tillagning. Kökssäkerhet är mycket viktigt, därför rekommenderar de flesta experter att man byter ut pannor som visar tecken på slitage. Ingen vill riskera sin familjs hälsa bara för att spara pengar på en billig panna. En god tumregel är: om ytan ser ojämn eller repig ut är det dags för en ny. Detta håller maten säker att äta och säkerställer också att maten lagas ordentligt utan att fastna.

Förståelse av Teflon-beläggningsprisfaktorer

Vad människor betalar för Teflon-beklädnader beror på några nyckelfaktorer, inklusive hur tjock den är, vilket varumärke de väljer och hur väl arbetet utfördes under appliceringen. Att lägga extra pengar på bättre kvalitet Teflon betyder vanligtvis att ytan kommer att förbli icke-klibbig i mycket längre tid innan den behöver bytas ut. Många hemmakosträttare som provat billigare alternativ märker att de behöver byta kastruller mycket oftare än väntat. Även om det finns budgetvänliga alternativ inser de flesta efter en tid att dessa helt enkelt inte tål lika mycket daglig användning som beklädnader från etablerade varumärken. Alla som är allvarliga om att få bra resultat från sina kökssaker bör verkligen överväga att välja etablerade tillverkare. Skillnaden i ursprunglig kostnad är värd investeringen när man tänker på alla måltider som sparats från att fastna längre fram.

Genomsnittliga livslängdsväntningar

De flesta pannor med stickfri beläggning håller mellan fem och tio år innan de börjar visa tecken på slitage, beroende på hur mycket de används, hur väl de sköts och vilka material som används vid tillverkningen. Vissa tillverkare erbjuder längre garantier än andra, vilket i grunden innebär att "vi tror på att våra produkter håller länge". Att veta ungefär hur länge dessa föremål bör hålla gör det lättare att planera när de ska bytas, istället för att bli överraskad. Denna medvetenhet gör det också möjligt att undvika att matkassan plötsligt går åt för ett hastigt panntillköp. När man tänker på förhand kring ersättningsplaner, förblir kökshjärtat funktionellt dag efter dag, utan de irriterande ögonblicken då maten fastnar oavsett vilken typ av olja som använts.