EN
Hvordan PTFE Ikke-Kittekoting Fungerer
PTFE, som står for polytetrafluoretylen, spiller en stor rolle i antihaft-krøll takket være noen ganske imponerende egenskaper. Kjøkkennytter elsker dette syntetiske materialet fordi maten rett og slett ikke setter seg fast i det uansett hva de lager. På mikroskopisk nivå danner PTFE en så glatt overflate at det nesten ikke blir noen friksjon når noe kommer i kontakt med den under matlagingen. En annen stor fordel med PTFE er at den forblir kjemisk stabil selv når den varmes opp, så ingen trenger å bekymre seg for farlige stoffer som lekker ut i måltidene deres. Derfor stoler de fleste profesjonelle kjøkken og hjemmekokker på panner med PTFE-belegg for alt fra rørte egg til delikate fiskefileter uten å kompromittere smaken eller sikkerheten.
Teflon Overflateprosessen Forklart
Teflon-bekledning fungerer ved å påsølge en beskyttende lag av PTFE-materiale på overflater av matlagningsutstyr, noe som hjelper ting å vare lenger og yte bedre generelt. De fleste produsenter sprayer eller dypper gryter og panner i en PTFE-løsning først, og varmer dem deretter opp under en prosess som kalles herding. Dette oppvarmingssteget er virkelig viktig, fordi det sikrer at belegget fester ordentlig og blir holdbart nok til daglig bruk. Den faktiske tykkelsen på Teflon-bekledningen gjør også stor forskjell. Når beleggene er tykkere og laget av høyere kvalitetsmaterialer, skaper de ofte mye bedre antihaftflater. Enhver som har laget mat med høykvalitets Teflon, vet hvor mye lettere maten glir av disse overflatene sammenlignet med billigere alternativer.
Hvorfor riktig vedlikehold utstrrekker levetiden på beklæringen
Å ta godt vare på teflon-matlagingsutstyr gjør all verdens forskjell for hvor lenge det faktisk varer sammenlignet med hva produsentene hevder. De fleste er ikke klar over at enkle ting betyr mye – hvis du ikke er forsiktig med hvordan du bruker og rengjør disse pannene, begynner de å vise tegn på slitasje mye tidligere enn forventet. Temperaturregulering er også viktig. Å sette dem på høy varme over lengre tid bryter ned overflaten raskere enn noen ønsker. Noen få minutter med jevnlig påføring av matolje kombinert med riktig lagring unna skarpe gjenstander hjelper virkelig å holde overflatene intakte mot skrape og generell slitasje. Hold deg til disse grunnleggende vedlikeholdstipsene, og teflonegenskapene vil forbli effektive langt lenger, noe som betyr bedre verdi for pengene som er brukt på kvalitetsmatlaging.
Nødvendige Gjør-dette for omsorg av ikke-trefende overflater
Sesonger din gryte før første bruk
Hvis vi ønsker at våre anti-tapp paner skal fungere like godt som de skal, gjør det stor forskjell å få dem grundig forbehandlet rett ut av esken. Dette betyr i praksis å bygge opp den beskyttende overflaten slik at maten ikke bare klistrer seg fast som lim når man koker. Ta litt vanlig kokeolje, dekk hele pannen jevnt og sett den på middels varme i cirka fem minutter til oljen begynner å ryke svakt. Varmen fører faktisk til at oljen binder seg til metallet, og danner et usynlig skjold mot at maten klistrer seg. De fleste glemmer dette etter at de har kjøpt nye panner, men erfarne kokker vet bedre. En rask gjennomføring av forbehandling hvert par måneder gjør at pannene fungerer godt i år fremfor uker. Se det på som å vise kjøkkenverktøyene litt kjærlighet og omsorg mellom måltidene.
Bruk lav til medium varmekraft
Bruk av lav til middels varme under matlaging bidrar til å holde stekepanner med anti-tettbelag i god stand i lengre tid. Når vi skrur opp varmen for mye, legger vi ekstra press på belaget, noe som får det til å slites ut raskere enn nødvendig. Å bruke moderat temperatur har altså en dobbel virkning. Det beskytter det anti-tette overflaten og sikrer samtidig at maten steker jevnt i hele pannen, slik at måltidene blir bedre i all hovedsak. Forskning viser at ekstrem varme akselererer nedbrytningen av slike belag, spesielt materialer som Teflon. Neste gang du er ved komfyr, tenk på å skru ned varmen en eller to trinn. Å holde nivået på en rimelig temperatur er ikke bare en god praksis i kjøkkenet, det forlenger faktisk levetiden på våre favorittpanner før de må erstattes.
Kjøle panner før vasking
Å la de ikke-klistrende pannene kjøle ned før du vasker dem, hjelper å unngå varmesjokk som ofte fører til krumming eller skader på overflaten over tid. De fleste finner ut at det fungerer best å bruke lau såpevann til rengjøring uten å fjerne de verdifulle ikke-klistrende egenskapene. De som kjenner til slike ting advarer oss mot plutselige temperaturforandringer fordi de virkelig påvirker hvor lenge pannene våre varer. Når vi faktisk bryr oss om å ta vare på kjøkkenutstyr på denne måten, fortsetter det å fungere godt i år fremfor bare noen måneder på komfyrplaten.
Lagring med beskyttende lag mellom kjøkkenredskap
Oppbevaring betyr mye når det gjelder å holde antihaft-panner i god stand, selv om mange glemmer denne grunnleggende fakta. Å legge noe mykt som stoff eller papir mellom stablede gryter hindrer dem i å skrape mot hverandre og skade det spesielle belegget. Den forskjellen dette gjør, kan virkelig forlenge levetiden til disse pannene, spesielt hvis noen lager flere måltider gjennom dagen. God oppbevaringspraksis sparer penger på sikt, siden skadede antihaftflater ofte svikter raskere. De fleste hjemmekokere vil oppdage at deres favorittpanner forblir funksjonelle mye lenger når de lagres riktig i stedet for å bare bli kastet inn i en skap på en tilfeldig måte.
Viktige 'ikke-tillates' for bevaring av overflaten
Unngå metallredskap og aggressive rengjøringsmidler
Vil du at dine antihaft-panner skal vare lenger? Da bør du unngå metallspatler og sterke rengjøringsmidler. Metallverktøy kan skrape bort den spesielle overflaten, noe som betyr at de ikke lenger fungerer like godt og til slutt begynner å flake av helt. Derfor bør personer som bryr seg om kokegreiene sine, velge mykere alternativer. Silikonske, tre- eller nylonredskaper er utmerkede, siden de ikke skader overflaten like mye. Og la oss også snakke om de abrasive rengjøringsmidlene. De biter faktisk bort Teflon-laget over tid, og forkorter panneens levetid. Bruk vanlig oppvaskmiddel og en myk svamp når det er mulig, hvis du vil beholde den gode antihaft-egenskapen i årevis.
Ikke forvarm tomme panner
Å sette en tom stekepanne uten teflon på komfuret og varme den opp er faktisk ganske dårlig for de spesielle beleggene de har. Uten noe mellom metallet og flammen, som litt olje eller noen ingredienser, har disse pannene tendens til å bli veldig varme veldig fort. Denne varmen biter seg rett gjennom det som gjør dem til å være uten teflon i utgangspunktet. Den kloke løsningen? Få oljen til å jobbe eller kast i det du skal steke før du skrur opp temperaturen. De fleste erfarne kokker kjenner denne trikset godt fordi de ønsker at pannene deres skal vare gjennom år med jevnlig bruk. Når folk fortsetter å belaste disse overflatene uten beskyttelse, ender de opp med å erstatte sine favorittpanner mye tidligere enn planlagt, noe som ingen ønsker seg siden god kvalitet husholdningsutstyr ikke kommer billig.
Hvorfor høy varme ødelegger Teflon-overflater
Når Teflon-bekledte panner utsettes for virkelig høy varme, øker det hastigheten på nedbrytningen av PTFE. PTFE er det som gjør disse pannene til å være antihaft i utgangspunktet. Når dette materialet brytes ned, slipper det ut damper som kan være skadelige for helsen, og overflaten på pannen begynner å slites ut. Forskning viser at å holde lave temperaturer gjør to viktige ting: det gjør at antihaft-pannene varer lenger, og sørger for tryggere luft i kjøkkenet under matlaging. De fleste produsenter anbefaler uansett å bruke middels varmeinnstilling. Å følge disse retningslinjene hjelper alle med å koke og steke bedre uten å måtte bekymre seg for skadet utstyr eller uødig farlige damper i luften.
Farene ved oppvaskmaskinrensing
Å sette gjenstander av teflonfri matlaging utstyr i oppvaskmaskinen er egentlig ikke noen så god idé. Den intense varmen i kombinasjon med de sterke rengjøringsmidlene har en tendens til å bryte ned overflaten på disse grytene etter gjentatte sykluser. Hvis noen ønsker at matlaging utstyret deres skal vare lenger, fungerer det mye bedre å vaske det for hånd med mildt såpe og varmt vann. De fleste eksperter fra organisasjoner som American Cookware Association advarer folk om dette nøyaktige problemet. De påpeker at å vaske disse gjenstandene på gammeldags måte faktisk gjør at de fungerer ordentlig i år fremfor måneder. Forskjellen i levetid gjør all ekstra innsatsen verdt det for enhver som tilbereder mat hjemme regelmessig.
Rengjørings- og Vedlikeholdsanbefalinger
Manuell vaskemetode for ikke-klistrende overflater
For å sørge for at antihaft-utstyr fungerer ordentlig, er det veldig viktig å vaske det for hånd. De fleste mennesker, som meg selv, bruker en myk svamp og mild oppvaskesåpe til å rengjøre pannene våre. Dette fungerer ganske bra for å fjerne matrester som har satt seg fast, uten å skade PTFE-belegget som gjør at maten gli lettere. Uansett hva noen tror, vil stålull absolutt skrape opp overflaten over tid og til slutt ødelegge antihaft-effekten fullstendig. Når noe blir spesielt vanskelig å få bort fra bunnen av en panne, så bør du vaske forsiktig og rolig. For mye kraft kan skade belegget selv om det ser sterkt ut. Til slutt ønsker jo ingen at deres favorittstekkepanne skal bli til en dyr kjøkkenkassasjon fordi de ikke var forsiktige under rengjøringen.
Fjerne festet mat uten å skramme
Å få vekk mat som har satt seg fast i antihaft-panner uten å skade dem, krever litt fagkunnskap. Det som fungerer best for meg, er å la pannen ligge i varmt vann først. Varmen mykner opp det som klistrer til bunnen, slik at det lettere kan tørkes bort, i motsetning til å skrape med en gang. Det er ikke nødvendig å gnitte hardt heller, for det kan bare føre til at overflaten blir skrapt opp over tid. Etter at pannen har ligget en stund, bruker jeg enten en trespatel eller en av de silikonskrapere som selges disse dager. De er utmerkede til å løfte matrester uten skader. Året rundt sparer denne hele prosessen meg for mye bry, fordi pansene varer lenger og fortsetter å fungere ordentlig, i stedet for å bli ødelagt etter noen få uhell.
Når man bør gjenopprette oljesesongering
Å sette olje tilbake på antihaft-panner hjelper virkelig dem til å fungere godt over lengre tid. Når min begynner å vise tegn på at maten setter seg fast for mye, eller når ting begynner å brune ujevnt, er det da jeg tar fram oljen igjen. De fleste som forstår noe av dette, sier at man bør legge på en ny beskyttelseslag etter flere ganger, spesielt når pannen ser litt slitt ut og ikke er like glatt som før. Det jeg gjør, er å sette litt olje på overflaten og så varme den forsiktig til den sprer seg pent. Dette gjenoppretter de antihaftegenskapene og sikrer at pannene mine varer langt utover forventet levetid. Å ta vare på disse overflatene ved jevnlig oljing holder definitivt middager fra å bli kjøkkenkatastrofer og sparer penger på lang sikt.
Kjenne igjen når det er tid til å erstatte anti-limt kjøkkenredskap
Identifisere løpende eller blisterende overflater
Når antihaftbelegget begynner å skalle av eller danne blærer, betyr det at pannen har blitt betydelig slitt og ikke lenger bør brukes. Å sjekke kjøkkenutstyr regelmessig hjelper med å oppdage disse problemene før de blir alvorlige, siden deler av det skadede belegget kan bli blandet inn i maten under tilberedning. Kjøkkensikkerhet er veldig viktig, og derfor anbefaler de fleste profesjonelle å bytte ut panner som viser tegn på slitasje. Ingen ønsker å risikere familiens helse for å spare penger på en billig panne. En god tommelregel er: hvis overflaten ser ru kan det være på tide med en ny. Dette sikrer at maten er trygg å spise, og at den ikke setter seg fast under tilberedning.
Forståelse av Teflon-overfatings prissattelegger
Hva folk betaler for Teflon-bekledning avhenger av noen nøkkelfaktorer, inkludert hvor tykk den er påført, hvilket merke de velger, og ganske enkelt hvor godt arbeidet ble utført under påføring. Å bruke ekstra penger på bedre kvalitet Teflon betyr vanligvis at overflaten vil forbli ikke-klistret mye lenger før den må erstattes. Mange hjemmekokker som har prøvd billigere alternativer, oppdager at de må bytte pannene mye oftere enn forventet. Selv om det finnes budsjettvennlige alternativer, finner de fleste etter hvert ut av at disse rett og slett ikke tåler daglig bruk like godt som kjente merker. Enhver som er alvorlig opptatt av å få gode resultater fra sitt kjøkkenutstyr, bør alvorlig vurdere å gå all-in på etablerte produsenter. Den opprinnelige prisforskjellen er verdt det når man tenker på alle måltidene som blir spart fra å klistre seg fast i fremtiden.
Gjennomsnittlig forventning om levetid
De fleste antihaft-panner varer mellom fem og ti år før de begynner å vise tegn på slitasje, avhengig av hvor mye de brukes, hvor godt de pleies og hvilke materialer de er laget av. Noen produsenter tilbyr lengre garantier enn andre, og sier i praksis «vi tror på at våre produkter vil holde». Å vite omtrent hvor lenge disse gjenstandene skal vare, gjør det lettere å planlegge når de skal erstattes, istedenfor å bli tatt på sengen. Denne bevisstheten hindrer også matvarepenger i å forsvinne uventet i siste øyeblikk på ny pannekjøp. Når folk planlegger fremover med hensyn til utskiftningstider, holder kjøkkenene seg funksjonelle dag etter dag, uten de irriterende øyeblikkene der maten klistrer seg uansett hvilken olje som er brukt.