EN
Kaip veikia PTFE neprisiskaldančio pokščio
PTFE, kuris reiškia politetrafluoretileną, vaidina svarbų vaidmenį neklijuojamame induose dėl gana nuostabios savybės. Virėjai mėgsta šį sintetinį materilą, nes maistas tiesiog prie jo neklijuoja nepriklausomai nuo to, ką jie ruošia. Mikroskopiniu lygmeniu PTFE sudaro tokį lygų paviršių, kad beveik neatsiranda jokio trinties, kai kas nors liečia jį virimo metu. Kitas puikus PTFE savybė yra tai, kad jis išlieka chemiškai stabilus net kai yra šildomas, todėl niekam nereikia jaudintis dėl pavojingų medžiagų, kurios gali patekti į maistą. Todėl daugelis profesionalių virtuvių ir namų šeimininkai pasikliauja PTFE dengtais puodais viskam – nuo kiaušinių su sviestu iki delikatesnių žuvų filė – nepaaukodami nei skonio, nei saugumo.
Teflo spalvinimo proceso paaiškinimas
Teflono danga veikia taip, kad būtų anta apsauginė PTFE medžiagos sluoksnis ant virimo indų paviršių, kuris padeda ilgiau išlaikyti ir geriau atlikti visumą. Daugelis gamintojų pirmiausia į purškiamą arba panardinamą į PTFE tirpalą puodus ir keptuves, o po to juos įkaitina vadinamajame kietinimo procese. Šis įkaitinimo etapas yra labai svarbus, nes užtikrina tinkamą dangos prilipimą ir pakankamą atsparumą kasdieniam naudojimui. Taip pat svarbus faktorius yra faktinė Teflono dangos storis. Kai dangos yra storesnės ir pagamintos iš aukštesnės kokybės medžiagų, jos sukuria kur kas geresnį neklijuojantį paviršių. Kiekvienas, kas virė aukštos kokybės Teflonu, žino, kiek lengviau maistas nuslysta nuo tokių paviršių lyginant su pigesniais alternatyvai.
Kodėl tinkamas priežiūra ilgiau išlaiko apiplokčio gyvybę
Kruopštaus neklijuojančių puodų priežiūra leidžia juos išlaikyti ilgiau nei nurodo gamintojai. Daugelis žmonių nesuvokia, kad paprasti dalykai daugeliu atvejų yra labai svarbūs – jei nepaisoma rekomendacijų dėl naudojimo ir valymo, puodai greičiau pradeda nubrozdėti. Svarbu ir temperatūros kontrolė. Ilgas kepimo aukštoje temperatūroje laikas pagreitina danga susidėvėjimą. Keliolika minučių reguliariai apdorojant sviestu, taip pat tinkamas saugojimas toliau nuo aštrių daiktų padeda išlaikyti paviršių nesubrozdintą. Laikydamiesi šių paprastų priežiūros taisyklių, neklijuojančios savybės išliks ilgiau, o tai reiškia geresnę kainos ir kokybės santykį.
Pagrindiniai „tais“ dėl nesipriklausomo sluoksnio priežiūros
Sezoniavimas rankenos prieš pirmąją naudojimą
Jei norime, kad mūsų prikibimo neleidžiantys keptuvai dirbtų taip, kaip ir turėtų, tinkamas jų paruošimas iš karto po nupirkimo daro visą skirtumą. Tai reiškia, kad ant paviršiaus sukuriama apsauginė danga, kad maistas virinant nesiklijuotų kaip prikibęs. Užtepkite įprastą valgomąją aliejumi, lygiai apimkite visą keptuvą ir įjunkite vidutinę kaitrą maždaug penkias minutes, kol aliejus pradės švelniai rūkyti. Karštis faktiškai sujungia aliejų su metalu, sukuriant nematomą apsaugą nuo prikibimo. Daugelis žmonių pamiršta tai padaryti nupirkę naujus keptuvus, tačiau patyrę virėjai žino geriau. Greitas perkaitinimas kas kelis mėnesius leidžia keptuvams puikiai tarnauti metų, o ne savaičių. Galite tai laikyti kaip mažą meilės ir rūpinimosi akimirką tarp patiekimų savo virtuvės įrankiams.
Naudojant žemą ir vidutinę šilumos intensyvumą
Naudojant mažą ar vidutinę kaitrą ruošiant maistą padeda ilgiau išlaikyti neklijuojančius puodus tinkamą būklę. Kai per stipriai įkaitinama, tai sukelia papildomą apkrovą dengiamajam sluoksniui ir jis greičiau nusidėvi nei turėtų. Virinant vidutine temperatūra nauda dviguba. Ji padeda išlaikyti neklijuojančią paviršiaus būklę ir užtikrina, kad maistas vienodai išsivirtų visame puode, todėl patiekimai išeina geresni. Tyrimai rodo, kad ekstremali kaitra pagreitina šių sluoksnių skilimą, ypač tokių kaip Teflon. Taigi, kitą kartą prie viryklės pagalvokite apie tai, kad sumažintumėte liepsnos stiprumą vienu ar dviem laipteliais. Laikant dalykus esant prie tinkamos temperatūros, tai ne tik protingas virtuvės sprendimas, bet ir padeda pratęsti mūsų mėgstamų puodų tarnavimo laiką prieš juos keičiant.
Pano ramdoma prieš ją ploninama
Leisti neprisiliečiančioms keptuvėms atvėsti prieš juos plaudami padeda išvengti terminio šoko, kuris dažnai sukelia deformaciją ar paviršiaus pažeidimus ilgainiui. Daugelis žmonių pastebėjo, kad geriausiai veikia šiltas muiluotas vanduo, kuris nepraranda brangių neprisiliečiančių savybių. Žmonės, kurie tai žino, įspėja apie staigius temperatūros pokyčius, nes jie tikrai daro žalą keptuvių ilgaamžiškumui. Kai mes tikrai rūpinamės savo virtuvės reikmenimis tinkamai, jos gerai tarnauja metų metus, o ne tik kelis mėnesius virimo paviršiuje.
Saugykite su apsauginiais sluoksniais tarp pilerių
Laikymas yra labai svarbus norint išlaikyti neklijuojančius puodus tinkamoje būklėje, nors daugelis žmonių pamiršta šią paprastą tiesą. Dėdami tarp sudėtų puodų kažką minkšta, tokį kaip audinys ar popierius, jie nebrūžins vienas į kitą ir nežalos specialaus sluoksnio. Tai gali gerokai pailginti puodų tarnavimo laiką, ypač jei kas nors gamina kelis patiekalus per dieną. Ilgainiui tinkamas laikymas padeda sutaupyti pinigų, nes sugadintos neklijuojančios paviršiaus dalys greičiau išeina iš rikiuotės. Daugelis namų virėjų pastebės, kad jų mėgstami puodai ilgiau lieka funkcionalūs, jei bus tinkamai laikomi, o ne tiesiog sumetami į spintelę kaip papuola.
Kritiniai „ne“ dėl sluoksnio apsaugos
Vengti metalinių rankmenų ir drėgmės valymo priemonių
Norite, kad Jūsų priekabos keptuvės tarnautų ilgiau? Tuomet visokeriopai vengkite metalinių mentelių ir agresyvių valiklių. Metaliniai įrankiai nubroškš šią specialią danga ant neklijuojančių paviršių, todėl jie nebeveiks taip gerai kaip anksčiau ir galiausiai pradės visiškai lupytis. Todėl žmonės, kurie rūpinasi dėl savo virtuvės reikmenų, turėtų pasirinkti minkštesnes alternatyvas. Silikono, medinės arba nailoninės priemonės atlieka puikų darbą, nes jos daug mažiau žalina paviršių. Ir aptarkime šiuos abrazyvinius valiklius. Jie tiesiogiai suardo Teflon sluoksnį per laiką, sutrumpinant keptuvės naudmo laiką. Naudokite įprastą indų plovimo muilą ir minkštą kempinėlę, kai tik įmanoma, jei norite, kad neklijuojantis paviršius išliktų geras dar daug metų.
Niekada nelaikykite tuščių tenciučių
Dėti tuščią, neklijuojančią keptuvę ant viryklės ir ją kaitinti iš tikrųjų yra gana blogai dėl tų specialiųjų dangčių, kuriais ji yra padengta. Be nieko tarp metalo ir liepsnos, tokio kaip šiek tiek aliejaus arba kai kurių produktų, šios keptuvės linkusios per greitai perkaisti. Tas karštis tiesiog sunaikina savybę, dėl kurios jos ir yra neklijuojančios. Protingas sprendimas? Įpilk aliejaus arba įmesk tai, ką ketini gaminti, dar prieš didindamas temperatūrą. Daugelis rimtų virėjų gerai pažįsta šį triuką, nes jie nori, kad jų keptuvės tarnautų metų metus. Kai žmonės nuolat perkaisto tas paviršius be apsaugos, jie anksčiau laiko turi keisti savo mėgstamas keptuves, ko niekas nenori, nes kokybiški virtuvės reikmenys nėra pigūs.
Kodėl aukšta temperatūra sunaikina Tefloną
Kai Teflonu dengti puodai yra veikiami labai aukštos temperatūros, pagreitėja PTFE skilimas. PTFE yra tai, kas šiems puodams suteikia neklijuojančias savybes. Degrujuojant šį materilą išsiskiria garai, kurie gali būti žalingi sveikatai, taip pat pradeda nublukti puodų paviršius. Tyrimai rodo, kad naudojant žemesnę temperatūrą, pasiekiamos dvi svarbios pasekmės: neklijuojantys puodai ilgiau išlaiko savo savybes ir virtuvės oras lieka saugesnis. Daugelis gamintojų vis tiek rekomenduoja naudoti vidutinio karščio nustatymus. Laikantis šių rekomendacijų, galima geriau gaminti, nesijaudinant dėl sugadintų priemonių ar nesveikų garų, besisukančių aplinkui.
Dangaus apie spalvinimo priešingumo rizikas
Įdėti neklijuojamą indą į indaplovę iš tikrųjų nėra tokia jau gera mintis. Intensyvus karštis, susijungęs su agresyviomis ploviklio cheminėmis medžiagomis, dažnai suardo šių keptuvių sluoksnį po kelių plovimo ciklų. Jei kas nors nori, kad jo indai tarnautų ilgiau, geriau naudoti švelnų muilą ir karštą vandenį bei plauti rankomis. Daugelis ekspertų iš organizacijų, tokių kaip Amerikos indų asociacija, įspėja žmones būtent apie šią problemą. Jie pažymi, kad šiems daiktams geriau atlikti senąjį, tradicinį rankinį plovimą, kuris išlaiko jų tinkamą veikimą metų, o ne mėnesių laikotarpiu. Tarnavimo laiko skirtumas daro papildomą pastangų vertą bet kam, kas reguliariai gamina valgį namuose.
Valymo ir priežiūros geriausios praktikos
Rankinio valymo technika nepilnojo rūšio paviršiams
Norint, kad priemonės nuo prikibimo tinkamai veiktų, svarbu jas plauti rankomis. Daugelis žmonių, kaip aš, renkasi minkštą kempinę ir švelnų indų plovimo muilą keptuvams valyti. Tai gana gerai padeda pašalinti prikibusius maisto likučius, nesugadinant PTFE sluoksnio, kuris leidžia maistui lengvai nuslysti. Nepaisant to, ką kai kas mano, plieninės virimo kempinės laikui bėgant tikrai subraižys paviršių ir galiausiai visiškai sugadins neklijuojantį efektą. Kai kuris nors maisto gabalėlis labai prisispaudžia prie keptuvės dugno, reikia švelniai ir atsargiai jį nušveisti. Per stiprus paspaudimas gali sugadinti sluoksnį, net jei jis atrodo tvirtas. Galų gale, niekas nenori, kad mėgstamas keptuvėlis virstų brangia virtuvės šuke dėl neatsargaus valymo.
Pašalinimas prilipusio maisto, nekertant paviršiaus
Norint atsikratyti prikibusio maisto nuo neklijuotų keptuvių, nesugadinant jų, reikia šiek tiek žinoti. Man geriausiai veikia keptuvę palikti pailsėti šiltame vandenyje. Karštis suminkština viską, kas prikibusi prie dugno, todėl vėliau nuvalyti tai būna kur kas lengviau, nei bandojus krapštyti iš karto. Nereikia ir stipriai trinti, nes tai laikui bėgant subraižo paviršių. Prakepus keptuvę kurį laiką, pasiimu medinį šaukštą arba vieną iš tų silikono krapštytuvų, kuriuos šiais laisais parduoda. Jie puikiai susitvarko su maisto likučių pašalinimu nesugadindami paviršiaus. Tiesą sakant, šis procesas ateityje sutaupo daug rūpesčių, nes keptuvės ilgiau tarnauja ir tinkamai veikia, o ne sugenda po kelių nesėkmių.
Kada perskirstyti aliejų sluoksnį
Įdėjus aliejaus atgal į neklijuojančias keptuves padeda joms ilgiau veikti gerai. Kai mano keptuvės pradeda rodyti požymius, kad maistas pernelyg klijuojasi arba kai maistas pradeda rudenėti nevienodai, tada vėl pasiimu aliejaus. Daugelis žmonių, kurie šiuose dalykuose išmano, sako, kad po kelių naudojimų verta keptuvęs vėl apdoroti aliejumi, ypač kai keptuvė atrodo nubrozdinta ir nebepatenkina tokia lygi kaip anksčiau. Aš paprastai įdedu šiek tiek aliejaus ant paviršiaus, tada švelniai įkaitinu, kol aliejus gražiai išsiskleidžia. Tai atnaujina neklijuojančias savybes ir užtikrina, kad keptuvės tarnautų ilgiau nei tikėtina. Rūpinimasis šiais paviršiais per reguliariai tepti aliejumi tikrai neleidžia patiekalams virsti virtuvės nelaimėmis ir ilgainiui sutaupo pinigų.
Kada reikia pakeisti neprisiskaldančią virtuvės priemonę
Kaip nustatyti, kad pelėja ar skylia pelė
Kai neklijuojantis sluoksnis pradeda lupytis arba kurti pūsles, tai reiškia, kad keptuvės jau gerokai nusidėvėjo ir jų naudoti daugiau nebegalima. Nuolatinis indų būklės tikrinimas padeda laiku pastebėti šias problemas, nes pažeisto sluoksnio dalelės gali patekti į maistą. Virtuvės sauga yra labai svarbi, todėl daugelis specialistų rekomenduoja keisti keptuves, net jei jos turi menkiausius nubrozdinimus. Niekas nenori statyti ant kortos savo šeimos sveikatos, bandomas sutaupyti pinigų už pigią keptuvę. Paprasta taisyklė: jei paviršius atrodo nelygus arba subraižytas, reiškia jau laikas ją keisti. Tai padeda išlaikyti patiekalus saugiais vartojimui ir užtikrina, kad maistas tinkamai keptųsi be klijavimo.
Supratimas apie Teflon'o sluoksnio kainos veiksnius
Už ką žmonės moka už Teflon dengimą, priklauso nuo kelių svarbių dalykų, įskaitant tai, kiek stora ji taikoma, kokią prekės žymę jie pasirenka, ir tiesiog kaip gerai darbas buvo atliktas taikymo metu. Papildomai mokėti už geresnės kokybės Teflon dažniausiai reiškia, kad paviršius ilgiau išliks be prikibimo, kol reikės keisti. Daugelis namų šeimininkių, kurios išbandė pigesnes alternatyvas, pastebi, kad keptuvus tenka keisti dažniau nei tikėtasi. Nors yra biudžetinių variantų, daugelis žmonių po kurio laiko suvokia, kad šie variantai tiesiog nėra atsparūs reguliariai naudojimui lyginant su prekių ženklų dengimu. Kiekvienas, rimtai besiruošiantis gauti gerų rezultatų iš virtuvės reikmenų, rimtai turėtų apsvarstyti galimybę rinktis patikrintus gamintojus. Pradinis kainų skirtumas yra vertas, kai galvoji apie visas tas užkandžius, kurie bus išgelbėti nuo prikibimo problemų ateityje.
Vidutinės trukmės vartojimo laiko tikimybės
Daugelyje nepridegančių keptuvių tarnavimo laikas yra nuo penkerių iki dešimties metų, kol pradeda atsirasti dėvėjimo ženklai, priklausomai nuo jų naudojimo dažnumo, priežiūros kokybės ir naudojamų medžiagų. Kai kurios gamintojų suteikia ilgesnę garantiją nei kiti, praktiškai sakydami „tikime, kad mūsų prekės tarnaus ilgai“. Žinio apie tai, kiek šios prekės turėtų laikyti, palengvina planavimą, kada jas reikės keisti, o tai leidžia išvengti netikėtų išlaidų. Toks požiūris taip pat padeda išlaikyti biudžetą, kad maisto produktų pirkimui skirti pinigai netyčia nedingtų dėl netikėto keptuvių pirkimo. Kai žmonės iš anksto galvoja apie keitimo grafikus, virtuvė lieka funkcionali kasdien, išvengiant nusivylimo akimirkų, kai maistas pradeda kibti nepaisant naudojamo aliejaus.