תחזוקת תכשיט נטול דבקות: מה לעשות ומה לא לעשות

איך עובד הקוטר האנטי-דבק PTFE

PTFE, קיצור של פוליטטרהפלואורו אתילן, תופס מקום חשוב במטבחים חסרי הדבקה בזכות תכונות מרשימות למדי. בישולים אוהבים את החומר הסינתטי הזה מכיוון שהאוכל פשוט לא נדבק אליו, לא משנה מה הם מכינים. ברמה מיקרוסקופית, PTFE יוצר משטח חלק כל כך עד שבערך אין החיכוך כשמשהו נוגע בו במהלך הבישול. דבר נוסף שמייחד את ה-PTFE הוא היציבות הכימית שלו גם כאשר מחומם, כך שאיש אינו צריך לדאוג משיכת חומרים מסוכנים לתוך הארוחה. לכן, מרבית המטבחים המקצועיים והבישולים ביתיים סומכים על מחתות מוקשות ב-PTFE עבור כלום - מהביצים המבושלת ועד לחזה דג עדינה - מבלי להקריב טעם או ביטחון.

הסבר על תהליך הקוטר Teflon

שכבת טפלון פועלת על ידי הוספת שכבת הגנה של חומר PTFE לפניות הבישול, מה שמעדכן את משך השירות שלהן ומשפר את הביצועים הכלליים. ברוב המקרים, יצרנים מרססים או מטבילים את הסירים ו المقاليים לתוך פתרון של PTFE, ואז מחממים אותם בתהליך הנקרא תהליך אפייה. שלב החימום הזה הוא מאוד חשוב מכיוון שהוא מוודא שהשכבה נצמדת כראוי ונהיית עמידה לשימוש יומיומי. גם עובי השכבה של טפלון הוא מאוד משמעותי. כששכבות ההגנה עבות יותר ונעשו מחומרים באיכות גבוהה, הן יוצרות שטח לא דבק טוב בהרבה מקרים. כל מי שבישל עם טפלון באיכות טובה יודע עד כמה קל לצלוח את המאכלים משטח כזה בהשוואה לחלופות זולות יותר.

למה תחזוקה מתאימה מאריכה את חיי השכבה

שמירה טובה אחר כלים אנטישפיכה הופכת את כל ההבדל ביחס למשך הפעולה שלהם לעומת מה שמייצרים מצפים. רוב האנשים אינם מודעים לכך שדברים בסיסיים יכולים להשפיע רבות - אם אינכם זהירים בבחירת הדרך בה אתם משתמשים ומנקים כלים אלו, הם יתחילו להראות סימני בלאיה מוקדם בהרבה מהצפוי. גם שליטה בטמפרטורה היא חשובה. הנחתם על אש חזקה לתקופות ממושכות מפרקת את השכבת הכיסוי מהר בהרבה ממה שרוצים. מספר דקות של טריאת סדנה מסודרת, בשילוב אחסון נכון מרחוק מקצוות חדים, עוזרת לשמר את משטח הכלים ללא סדקים ובלי איבוד תכונות האנטישפיכה. עקביו אחר טיפים בסיסיים אלו לשמירה, והתכונות האנטישפיכה תישארו בתוקף לאורך זמן רב יותר, מה שפירושו ערך ממומש טוב יותר עבור הכסף שהושקע בכלים איכותיים.

כללי היסוד לטיפול במכסות נטולות דבק

עונינו את הקערה לפני השימוש הראשון

אם אנחנו רוצים שהמחבתות שלנו לא ידבקו כפי שהן אמורות, חשוב seasoning אותן כהלכה כבר מההתחלה. זה בעצם אומר לבנות את השכבת הגנה על פני השטח כך שהאוכל לא יידבק כמו צימוקים בזמן בישול. קחו שמן בישול רגיל, שפכו על כל המחבת באופן שווה, והניחו על אש בינונית למשך כחמש דקות עד שהשמן יתחיל להבעיר מעט. החום מקשר את השמן למתכת, וсוצר שכבת הגנה נסתרת מפני דביקות. רוב האנשים שוכחים לעשות את זה אחרי קניית מחבתות חדשות, אבל בישולים מנוסים יודעים טוב יותר. seasoning מהיר אחת למספר חודשים שומר על המחבתות במצב מעולה שנים ולא שבועות. תחשבו על זה כאילו נותנים לכלי המטבח שלכם קצת חיבה ותשומת לב בין קול הקול.

שימוש בהגדרות חום נמוכות עד בינוניות

שימוש בחום נמוך עד בינוני בעת בישול עוזר לשמור על מקלות לא דבקות במצב טוב למשך זמן רב יותר. כשאנחנו מעצימים את החום יותר מדי, זה יוצר מתח נוסף על השכבות הדבקות וגורם להן להתבלה מהר יותר מהנדרש. בישול בטמפרטורות מתונות מבצע שתי משימות בו-זמנית: הוא שומר על שלמות השטח הדבק וגם מוודא שהאוכל מבושל באופן שווה בכל המקלית, כך שהתוצאות הסופיות של הארוחות טובות יותר. מחקר מצביע על כך שחום קיצוני ממהיר את תהליך הפסולת של השכבות הדבקות, במיוחד חומרים כמו טפלון. לכן בפעם הבאה שאתם עומדים ליד הסלנג, שיקלו על הקטנת החום בדרגה או שתיים. שמירה על טמפרטורה סבירה אינה רק פעולה חכמה במטבח, אלא גם מאריכה את חיי המקלות האהובות עלינו לפני שהן יזדקנו להחלפה.

הקפאה של סירונים לפני כיבוס

האפקט של הפעלת מקלחות לא סופגות מים לפני שטיפתן עוזר למנוע הלם תרמי שעלול לגרום לעיוות או לפגיעה במשטח לאורך זמן. הרוב המכריע מגלים שמים מים סבוניות חמים באופן אידיאלי עבור ניקוי ללא פגיעה בתכונות של המקלחת. אנשי המקצוע מזהירים מפני שינויי טמפרטורה פתאומיים שכן הם פוגעים בתקופת חיי המקלחת. כששומרים על הסירים שלנו כראוי, הם ממשיכים לשרת אותנו היטב לאורך שנים ולא רק מספר חודשים על הגז.

ה אחסון עם שכבות מגן בין כלי הבישול

אחסון הוא עניין חשוב מאוד כשמטרתם לשמור על מיכלי בישול ללא דביקה במצב טוב, אם כי רבים שוכחים את העובדה הבסיסית הזו. הנחת משהו רך כמו בד או נייר בין מיכלים שמחוברים זה על זה מונעת מהם מלגרד זה את זה ולפגוע בเคลיט המיוחד הזה. ההבדל שזה יוצר יכול באמת להאריך את חיי המיכלים, במיוחד אם מישהו מטבח מספר ארוחות במהלך היום. הרגלי אחסון טובים חוסכים כסף לאורך זמן מאחר שפני השטח הדביקים נוטים להיכשל מהר יותר כשהם פגומים. רוב המטבחים ביתיים יגלו שהמיכלים האהובים עליהם נשארים בתפקוד לאורך זמן רב יותר כשמאוחסנים נכון במקום פשוט להטיח אותם בארון כלשהוא.

דברים קריטיים שלא לעשות לשימור הכיסוי

להמנע מאביזרים מתכתיים ומנוקי שיניים חarsmi

רוצים שהמחבתות שלכם לא יתלכדו זמן רב יותר? אם כן, אז דאגו שלא להשתמש במחרטות מתכתיות ובagents ניקוי אגרסיביים בכל מחיר. כלים מתכתיים יגרדו את השכבת הגנה על פני השטח שלא תאפשר עוד להם לתפקד כראוי ובסופו של דבר תתחיל להתקלף לחלוטין. לכן, אנשים שמחויבים למטבח שלהם, צריכים לבחור באפשרויות עדינות יותר. כלים מסיליקון, עץ או ניילון מביאים פתרונות since since they won't cause as much damage to the surface. וגם agents ניקוי אגרסיביים - הם literalmente אוכלים את שכבת ה-Teflon לאורך הזמן, מקצרים את חיי המחבת. השתמשו בסבון כלים רגיל ובספוג עדין כל עוד אפשר אם אתם רוצים לשמור על תפקוד המחבת ללא תלכוד למשך שנים.

אל ת erwם סירונים ריקים

להставил מחבת לא דביקה ריקה על המאגר ולחממה היא בפועל לא מומלצת בכלל לשרפים המיוחדים שלה. ללא משהו בין המתכת ללהט, כמו שמן או מרכיבים כלשהם, מחבת אלו נוטות להתחמם מאוד מהר. השרף הזה פשוט מתקתק את מה שעושה אותן ללא דביקות מלכתחילה. מה הצעד החכם? להставил את השמן או להוסיף את מה שאתם מרתיחים לפני שמעלים את הטמפרטורה. רוב האופים המוכשרים מכירים את השיטה הזו היטב כי הם רוצים שהמחבת שלהם יחזקו שנים של שימוש שגרתי. כשאנשים ממשיכים ללחוץ על השרפים האלה ללא הגנה, הם נאלצים להחליף את המחבת האהובות עליהם הרבה לפני הזמן המתוכנן, מה שלא קורה כיוון שמכשורת איכותית לא זולה בכלל.

מדוע חום גבוה מחריב את המעטפות של טפלון

כאשר מחבתות מפותחות בטפלון נחשפות לחום גבוה במיוחד, זה ממהיר את קצב פירוק ה-PTFE. ה-PTFE הוא מה שמאפשר למחבתות האלה להיות אנטי-דביקות בהתחלה. כאשר החומר הזה מתקלקל, הוא פורש אדים שעלולים להיות מזיקים לבריאות שלנו, וכן מתחיל לקלקל את פני המחבת. מחקרים מצביעים על כך ששמירה על טמפרטורות נמוכות מביאה שניים דברים חשובים: היא מאריכה את חיי השירות של המחבתות האנטי-דביקות, וכן שומרת על אוויר המטבח נקי ובטוח יותר בעת בישול. רוב היצרנים ממילא ממליצים להישאר על הגזmetro בינוני. עמידה בהנחיות האלה עוזרת לכולם לבשל טוב יותר, מבלי לדאוג לציוד פגוע או לאדים רעילים שרחפים באוויר.

סכנות של כיבוס במכונת כלים

להכניס כלים לא דביקים למכונת הכלים זה לא ממש רעיון טוב. החום העז בשילוב עם הכבסים האגרסיביים נוטה לפרק את השכבת חומת על הכירים אחרי מחזורים חוזרים. אם מישהו רוצה שהכלים שלו יחזקו יותר, הכי טוב לשטוף ידנית עם סבון עדין ומים חמים – זה עובד הרבה יותר. רוב המומחים מאוסטרים כמו איגוד הכלים האמריקאי מזהירים מראש על הבעיה הזו. הם מדגישים ששטיפה ידנית שגרתית של פריטים אלו שומרת עליהם בתפקוד מלא שנים רבות במקום חודשים ספורים. ההבדל בתקופת חיי הכלים הופך את המאמץ הנוסף להשקעה מוצדקת עבור כל אחד שמבשל בבית באופן קבוע.

עקרונות ניקוי ותחזוקה הטובים ביותר

טכנiques של ניקוי ידני לשטחים לא דבוקים

כדי לשמור על תפקוד תקין של כלים לא דביקים, שטיפת ידיים היא ממש חשובה. רוב האנשים, כמוני, תופסים ספוג רך וסבון כלים עדין כדי לנקות את המחתות שלנו. זה עובד די טוב בלהיפטר מהדברים הדבוקים מבלי לפגוע בפלייט שמכסה את המחתה וגורם למזון להחליק החוצה בקלות. לא משנה מה אנשים חושבים, תרסיסי הפליז בהחלט יגרדו את השטח לאורך זמן ובסופו של דבר י הרס את האפקט הלא דביק לחלוטין. כשמשהו נדבק במיוחד בתחתית המחתה, פשוט תעברו לאט ובקלות על התחולה. יותר מדי כוח עלול לפגוע בפלייט גם אם הוא נראה חזק. בסופו של דבר, אף אחד לא רוצה שהמחבת האהובה עליו תהפוך לחלקו יקר של זבל במטבח בגלל שהוא לא היה זהיר במהלך הנקה.

הסרת אוכל הדבק ללא צורבות

להוציא מזון שנלדד ממחבת לא דביקה מבלי לפגוע בה מצריך קצת ידע. מה שעובד הכי טוב אצלי זה להניח את המחבת לשבת במים חמימים קודם. החום מרכך את מה שנצמד לתחתית, כך שכאשר אני מנקה אותה אחר כך, זה יורד בקלות רבה יותר מאשר אם הייתי מנסה ל сосר מיד. אין צורך גם לحك חזק מכיוון שזה רק גורם לשריטות על פני השטח לאורך זמן. לאחר שהמחבת נמשכת למשך זמן מה, אני תופס מחרטה עץ או אחת ממכשורים הסקיליקון שמכורים כרגע. הם מצוינים בלifty פירורים ללא כל נזק. בכנות, תהליך זה חוסך לי הרבה כאב ראש בהמשך מכיוון שהמחבות שלי נמשכות זמן רב ומשמרות את תפקודן במקום שיתפסו לאחר כמה טעויות.

מתי להחזיר את שמן העיבוד

חזרה לשמן במחבתות לא דבקות עוזרת להן להמשיך לעבוד היטב לאורך תקופות ארוכות. כששלי מתחיל להראות סימנים לכך שהאוכל נדבק יותר מדי או שדברים מתחילים להזהר באופן לא אחיד, זה הזמן שבו אני ממהר לקחת שוב שמן. רוב האנשים שמבינים בנושא אומרים שכדאי להטיח שוב לאחר מספר שימושים, במיוחד כשالمחבת נראית קצת משונה ולא חלקה כמו בעבר. מה שאני עושה זה להטיח מעט שמן על פני השטח ואז לחמם בעדינות עד שהוא מתפשט יפה. זה מחזיר את התכונות הלא דבקות ומבטיח שהמחבתות שלי ימשיכו לשמש מעבר למחזור הרגיל. טיפול שוטף בפנים הדבקות על ידי שמן מונע disasters מטבחיים ומחסך כסף לאורך זמן.

זהות מתי להחליף כלי בישול ללא דבקות

זיהוי קרום שנשדד או מתנפח

כששכבת הקידוח לא הדבקתית מתחילה להתקלף או ליצור בליטות, זה אומר שהמחבת פגומה מאוד ולא כדאי להשתמש בה יותר. בדיקה תקופתית של הכלים עוזרת לזהות את הבעיות האלה לפני שהן הופכות לבעיה, מאחר שחלקים קטנים של הקידוח הפגוע יכול להתחבר למאכלים במהלך הבישול. ביטחון המטבח הוא חשוב מאוד, ולכן מרבית המומחים ממליצים להחליף מחבות שמפגינות כל סימן של נזק. אף אחד לא רוצה לסכן את בריאות המשפחה רק כדי לחסוך כסף על מחבת זולה. כלל אצבע טוב: אם המשטח נראה מחוספס או מקושט, הגיע הזמן למחבת חדשה. כך נשמר הביטחון של הארוחות וגם נבטיח שהמאכלים מבושלים כראוי מבלי להידבק.

הבנה של גורמי מחיר של שכבה טפלונית

המחיר ששולם עבור ציפויים מטפלון תלוי בכמה גורמים עיקריים, בהם עובי הציפוי, המותג שבוחרים בו, וכמובן באיכות הביצוע של תהליך האפליקציה. השקעת סכום גבוה יותר במטפלון איכותי לרוב אומרת שהמשטח יישאר חסר דביק למשך תקופה ארוכה בהרבה לפני שיהיה צורך להחליפו. רבים מבנייתי בתים שניסו אפשרויות זולות יותר, מגלים שחייבים להחליף את המיכלים שלהם בתדירות רבה בהרבה ממה שציפו. למרות שקיימים אפשרויות תקציביות, מרבית האנשים לומדים לאחר זמן מה שפשוט אין להן עמידות בפני שימוש יומיומי ביחס לציפויים של מותגים מוכרים. כל אחד שרציני ביחס לתוצאות טובות במטבח שלו, צריך לשקול ברצינות לפנות לייצרנים מוכרים. ההפרש במחיר הראשוני משתלם כשחושבים על כל הפעמים שאזלו מזון שנתקע למטה בדיעבד.

توقعות ממוצע חיי שימוש

לרוב מחבתות לא דבקות נמשכות בין חמש לעשר שנים לפני שהן מתחילות להראות סימני בלאי, תלוי בכמה שהשתמשו בהן, כמה טוב הן תורgnu, ומהן החומרים שהושקעו ביצור שלהן. חלק מהיצרנים מציעים אחריות ארוכה יותר מאחרים, ובנוסף אומרים "אנו מאמינים שהחפצים שלנו יחזקו מעבר לשגרה". ידיעת משך הזמן הממוצע שבו פריטים כאלו אמורים להחזיק, עוזרת לתכנן מראש את הרגע שבו תצטרכו להחליף אותם, במקום להיתפס בפזיזות. תובנה כזו גם מונעת מהכסף designated לקניות להיעלם בפתע פתאום עקב רכישת מחבת ברגע האחרון. כשאנשים חושבים מראש על תכניות ההחלפה, המטבח נשאר תפקודי יום יום, ומניחים פחות רגעים מייאשים שבהם המאכלים נדבקים ללא קשר לשמן שהונח עליו.