EN
Πώς λειτουργεί η καλύψη μη-κολλώσιμης PTFE
Το PTFE, το οποίο αποκαλείται και πολυτετραφθοροαιθυλένιο, διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στα μη προσκολλητικά σκεύη μαγειρικής χάρη σε ορισμένα εξαιρετικά χαρακτηριστικά. Οι μάγειρες εκτιμούν αυτό το συνθετικό υλικό, επειδή τα τρόφιμα δεν κολλάνε πάνω του, ανεξάρτητα από το τι μαγειρεύουν. Σε μικροσκοπικό επίπεδο, το PTFE δημιουργεί μια τόσο λεία επιφάνεια, που σχεδόν δεν υπάρχει τριβή όταν κάτι έρχεται σε επαφή με αυτό κατά τη διάρκεια της μαγειρικής. Ένα ακόμη σημαντικό πλεονέκτημα του PTFE είναι ότι παραμένει χημικά σταθερό ακόμη και όταν θερμαίνεται, οπότε κανείς δεν χρειάζεται να ανησυχεί για τη διαρροή επικίνδυνων ουσιών στα γεύματά τους. Γι' αυτόν τον λόγο, οι περισσότερες επαγγελματικές κουζίνες και οι μάγειρες στο σπίτι χρησιμοποιούν τηγάνια επιστρωμένα με PTFE για τα πάντα, από αυγά μάγειρα μέχρι τρυφερά φιλέτα ψαριών, χωρίς να θυσιάσουν ούτε τη γεύση ούτε την ασφάλεια.
Η Διαδικασία Εφαρμογής Κάλυψης Teflon
Η επίστρωση Teflon λειτουργεί με την εφαρμογή ενός προστατευτικού στρώματος από υλικό PTFE στις επιφάνειες των σκευών μαγειρικής, το οποίο βοηθά τα αντικείμενα να διαρκούν περισσότερο και να έχουν καλύτερη απόδοση συνολικά. Οι περισσότεροι κατασκευαστές ψεκάζουν ή βουτούν τις κατσαρόλες και τα τηγάνια σε διάλυμα PTFE πρώτα, και στη συνέχεια τα θερμαίνουν κατά τη διαδικασία που ονομάζεται επονείδιστη. Αυτό το βήμα θέρμανσης είναι πολύ σημαντικό, γιατί εξασφαλίζει ότι η επίστρωση προσκολλάται σωστά και γίνεται αρκετά ανθεκτική για καθημερινή χρήση. Επίσης, το πραγματικό πάχος της επίστρωσης Teflon παίζει σημαντική διαφορά. Όταν οι επιστρώσεις είναι πιο παχιές και κατασκευασμένες από υλικά υψηλότερης ποιότητας, τότε τείνουν να δημιουργούν πολύ καλύτερες μη προσκολλώμενες επιφάνειες. Όποιος έχει μαγειρέψει με ποιοτικό Teflon ξέρει πόσο πιο εύκολα γλιστρά το φαγητό από αυτές τις επιφάνειες σε σχέση με φτηνότερες εναλλακτικές.
Γιατί η σωστή διατήρηση επεκτείνει τη ζωή της κάλυψης
Η σωστή φροντίδα των μη προσκολλητικών σκευών μαγειρικής καθορίζει τη διάρκεια ζωής τους, σε σχέση με αυτό που δηλώνουν οι κατασκευαστές. Η πλειοψηφία των ανθρώπων δεν συνειδητοποιεί πόσο σημαντικές είναι οι απλές ενέργειες – αν δεν είστε προσεκτικοί στον τρόπο χρήσης και καθαρισμού αυτών των τηγανιών, θα αρχίσουν να δείχνουν σημάδια φθοράς πολύ νωρίτερα από το αναμενόμενο. Επίσης, έχει σημασία ο έλεγχος της θερμοκρασίας. Η χρήση υψηλής θερμοκρασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα επιταχύνει την καταστροφή της επίστρωσης περισσότερο από ό,τι επιθυμεί κανείς. Μερικά λεπτά συνεχούς επικάλυψης με λίγο λάδι και η σωστή αποθήκευση, μακριά από αιχμηρά αντικείμενα, βοηθούν πραγματικά στη διατήρηση των επιφανειών αθίγγανες από γρατσουνιές και φθορά. Ακολουθώντας αυτές τις βασικές οδηγίες συντήρησης, οι μη προσκολλητικές ιδιότητες θα παραμείνουν αποτελεσματικές για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, με αποτέλεσμα καλύτερη αξία για τα χρήματα που ξοδεύονται για ποιοτικά σκεύη μαγειρικής.
Βασικά 'Να Κάνετε Για Τη Διατήρηση Αντιπροσκευαστικών Επιφανειών
Επισφράγιση της ταγιάς πριν από την πρώτη χρήση
Αν θέλουμε τα τηγάνια μας χωρίς προσκόλληση να λειτουργούν όπως θα έπρεπε, το να τα επεξεργαστούμε σωστά από την πρώτη στιγμή κάνει τη διαφορά. Αυτό σημαίνει βασικά τη δημιουργία ενός προστατευτικού στρώματος στην επιφάνεια, ώστε το φαγητό να μην κολλάει σαν κόλλα κατά το μαγείρεμα. Πάρτε λίγο συνηθισμένο μαγειρικό λάδι, αλείψτε ομοιόμορφα όλο το τηγάνι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι το λάδι να αρχίσει να καπνίζει ελαφρά. Η θερμοκρασία συνδέει στην πραγματικότητα το λάδι με το μέταλλο, δημιουργώντας αυτή την αόρατη προστασία από το κολλητό. Την περισσότερη φορά το ξεχνούν αυτό αμέσως μετά την αγορά νέων τηγανιών, αλλά οι έμπειροι μάγειρες ξέρουν καλύτερα. Μια σύντομη επανεπεξεργασία κάθε μερικούς μήνες κρατάει τα τηγάνια να λειτουργούν εξαιρετικά για χρόνια αντί για εβδομάδες. Σκεφτείτε το σαν να δίνετε στα εργαλεία της κουζίνας σας μια μικρή αγάπη και προσοχή ανάμεσα στα γεύματα.
Χρησιμοποιώντας ρυθμίσεις θερμοκρασίας μεσαίας ή χαμηλής
Η χρήση χαμηλής έως μέτριας θερμοκρασίας κατά το μαγείρεμα βοηθά να διατηρούνται οι μη προσκολλητικές τηγανιές σε καλή κατάσταση για περισσότερο χρόνο. Όταν αυξάνουμε πολύ τη θερμοκρασία, τότε προκαλείται επιπλέον φόρτιση στα επιχρίσματα, με αποτέλεσμα να φθείρονται πιο γρήγορα από ό,τι θα έπρεπε. Η χρήση μέτριων θερμοκρασιών εξυπηρετεί δύο σκοπούς ταυτόχρονα. Διατηρεί τη μη προσκολλητική επιφάνεια ανέπαφη, ενώ εξασφαλίζει και ομοιόμορφο μαγείρεμα των τροφών σε όλη την έκταση της τηγανιάς, με αποτέλεσμα τα γεύματα να είναι καλύτερα συνολικά. Έρευνες δείχνουν ότι οι υπερβολικές θερμοκρασίες επιταχύνουν τη διάσπαση των επικαλύψεων, ιδιαίτερα υλικών όπως το Teflon. Την επόμενη φορά, λοιπόν, που θα βρίσκεστε στην κουζίνα, σκεφτείτε να μειώσετε τη φωτιά κατά έναν ή δύο βαθμούς. Η διατήρηση των θερμοκρασιών σε λογικά επίπεδα δεν είναι μόνο σωστή πρακτική στην κουζίνα, αλλά επίσης επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των αγαπημένων μας τηγανιών, καθυστερώντας την ανάγκη για αντικατάστασή τους.
Λαμβάνοντας ψύξη τα τάγανα πριν τα πλύνουν
Αφήνοντας αυτά τα αντικολλητικά τηγάνια να κρυώσουν πριν τα πλύνετε βοηθά στην αποφυγή θερμικού σοκ, το οποίο συχνά προκαλεί παραμόρφωση ή ζημιές στην επιφάνεια με την πάροδο του χρόνου. Οι περισσότεροι άνθρωποι διαπιστώνουν ότι η χρήση χλιαρού νερού με σαπούνι είναι η καλύτερη για τον καθαρισμό, χωρίς να αφαιρείται η πολύτιμη αντικολλητική ιδιότητα. Οι ειδικοί μας προειδοποιούν για τις ξαφνικές μεταβολές θερμοκρασίας, γιατί πράγματι επηρεάζουν αρνητικά τη διάρκεια ζωής των τηγανιών μας. Όταν πραγματικά φροντίζουμε τα σκεύη μαγειρικής με αυτόν τον τρόπο, συνεχίζουν να λειτουργούν καλά για χρόνια, αντί για λίγους μήνες μόνο πάνω στην κοντόφωτιά μας.
Αποθήκευση με προστατευτικά στρώματα μεταξύ των σκευών
Η αποθήκευση έχει μεγάλη σημασία όσον αφορά τη διατήρηση των τηγανιών με αντικολλητική επίστρωση σε καλή κατάσταση, αν και πολλοί ξεχνούν αυτό το βασικό γεγονός. Η τοποθέτηση κάτι μαλακού, όπως ύφασμα ή χαρτί, ανάμεσα σε τηγάνια που τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο τα προφυλάσσει από τριβή και ζημιά στην ειδική επίστρωση. Η διαφορά που μπορεί να προκύψει είναι σημαντική ως προς τη διάρκεια ζωής των τηγανιών, ειδικά για όσους μαγειρεύουν πολλά γεύματα καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Οι σωστές πρακτικές αποθήκευσης βοηθούν στην εξοικονόμηση χρημάτων μεσοπρόθεσμα, καθώς οι κατεστραμμένες αντικολλητικές επιφάνειες χάνουν γρήγορα την αποτελεσματικότητά τους. Οι περισσότεροι ερασιτέχνες μάγειροι θα διαπιστώσουν ότι τα αγαπημένα τους τηγάνια παραμένουν λειτουργικά πολύ περισσότερο καιρό, όταν αποθηκεύονται σωστά, αντί να ρίχνονται απλώς σε ένα ντουλάπι χωρίς προσοχή.
Κρίσιμα 'Δεν πρέπει' για τη διαφύλαξη της επιβλάβης
Αποφυγή μετάλλειων εργαλείων και ιζηματικών καθαριστικών
Θέλετε τα τηγάνια σας με αντικολλητική επιφάνεια να διαρκούν περισσότερο; Τότε αποφύγετε πάση θυσία τα μεταλλικά πιρούνια και τα δυνατά απορρυπαντικά. Τα μεταλλικά εργαλεία θα χαράξουν την ειδική επικάλυψη των αντικολλητικών επιφανειών, γεγονός που σημαίνει πως δεν θα λειτουργούν πια τόσο καλά και τελικά θα αρχίσουν να φτάνουν σε αποφλοίωση. Γι' αυτόν τον λόγο, οι άνθρωποι που νοιάζονται για τα σκεύη μαγειρικής τους θα πρέπει να επιλέγουν πιο μαλακές επιλογές. Τα σιλικόνης, ξύλινα ή νάιλον εργαλεία κάνουν θαύματα, αφού δεν βλάπτουν την επιφάνεια σχεδόν καθόλου. Ας μιλήσουμε και για τους πολύ αποτελεσματικούς καθαριστικούς. Στην πραγματικότητα, διαβρώνουν το στρώμα τεφλόν με την πάροδο του χρόνου, μειώνοντας τη διάρκεια ζωής του τηγανιού. Προτιμήστε απλό σαπούνι πιάτων και μια μαλακή σφουγγαριστική κάθε φορά που είναι δυνατόν, αν θέλετε να διατηρήσετε την αντικολλητική ιδιότητα για χρόνια.
Ποτέ μην προθερμαίνετε κενά ταβλιά
Το να βάζετε μια άδεια μη προσκολλητική τηγανιά στη φωτιά και να τη ζεσταίνετε είναι στην πραγματικότητα αρκετά κακό για τις ειδικές επιστρώσεις που διαθέτει. Χωρίς κάτι να βρίσκεται ανάμεσα στο μέταλλο και τη φλόγα, όπως λίγο λάδι ή μερικά συστατικά, αυτές οι τηγανιές έχουν την τάση να ζεσταίνονται πολύ γρήγορα και υπερβολικά. Αυτή η θερμοκρασία απλά καταστρέφει τη μη προσκολλητική ιδιότητα για την οποία έχουν φτιαχτεί. Η σοφή επιλογή; Βάλτε πρώτα το λάδι ή τα υλικά που θα μαγειρέψετε, πριν ανεβάσετε τη θερμοκρασία. Οι περισσότεροι έμπειροι μάγειρες γνωρίζουν καλά αυτό το κόλπο, γιατί θέλουν οι τηγανιές τους να διαρκέσουν για πολλά χρόνια τακτικής χρήσης. Όταν οι άνθρωποι συνεχίζουν να ταλαιπωρούν αυτές τις επιφάνειες χωρίς προστασία, καταλήγουν να αντικαθιστούν τις αγαπημένες τηγανιές τους πολύ νωρίτερα από το προγραμματισμένο, κάτι που φυσικά κανείς δεν επιθυμεί, αφού τα ποιοτικά μαγειρικά σκεύη δεν είναι φτηνά.
Γιατί υψηλή θερμοκρασία καταστρέφει τα επιδόματα Teflon
Όταν τα τηγάνια με επίστρωση Teflon εκτίθενται σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, επιταχύνεται η διάσπαση του PTFE. Το PTFE είναι αυτό που κάνει αυτά τα τηγάνια να μην κολλάνε από την αρχή. Καθώς το υλικό αυτό υποβαθμίζεται, εκλύει αναθυμιάσεις που μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία μας και αρχίζει να φθείρεται η επιφάνεια του τηγανιού. Έρευνες δείχνουν ότι η χρήση χαμηλότερων θερμοκρασιών επιτυγχάνει δύο σημαντικά πράγματα: κάνει τα τηγάνια με μη προσκολλητική επιφάνεια να διαρκούν περισσότερο και διατηρεί τον αέρα στην κουζίνα πιο ασφαλή κατά το μαγείρεμα. Οι περισσότεροι κατασκευαστές συνιστούν να μαγειρεύετε σε μεσαία θερμοκρασία. Η τήρηση αυτών των κατευθυντήριων γραμμών βοηθάει όλους να μαγειρεύουν καλύτερα, χωρίς να ανησυχούν για υλικά που έχουν υποστεί ζημιές ή για την παρουσία ανεπιθύμητων αναθυμιάσεων στον αέρα.
Κινδύνοι της πλύσης σε μαχινό
Η τοποθέτηση μη προσκολλητικών σκευών μαγειρικής στο πλυντήριο πιάτων δεν είναι και πολύ καλή ιδέα. Η έντονη θερμοκρασία σε συνδυασμό με τα δυνατά χημικά των απορρυπαντικών τείνει να καταστρέφει την επίστρωση αυτών των τηγανιών μετά από επανειλημμένες πλύσεις. Αν κάποιος θέλει οι σκευές μαγειρικής του να διαρκούν περισσότερο, τότε είναι πολύ καλύτερο να τις πλένει με το χέρι χρησιμοποιώντας ήπιο σαπούνι και ζεστό νερό. Οι περισσότεροι ειδικοί από οργανισμούς όπως η Αμερικανική Ένωση Σκευών Μαγειρικής προειδοποιούν τους ανθρώπους για αυτό ακριβώς το πρόβλημα. Επισημαίνουν ότι η πλύση αυτών των αντικειμένων με τον καλό παλιό τρόπο, δηλαδή με το χέρι, διατηρεί στην πραγματικότητα τη λειτουργικότητά τους για χρόνια αντί για μήνες. Η διαφορά στη διάρκεια ζωής τους καθιστά όλη την προσπάθεια επιπλέον πολύ χρήσιμη για όποιον μαγειρεύει συχνά στο σπίτι.
Κανόνες Καθαρισμού & Διατήρησης
Τεχνικές χειροκράτητου καθαρισμού για μη κολλώδεις επιφάνειες
Για να διατηρήσετε τα σκεύη μαγειρικής αντικολλητικά σε καλή κατάσταση, είναι πραγματικά σημαντικό να τα πλένετε με το χέρι. Οι περισσότεροι άνθρωποι, όπως εγώ, πιάνουν ένα μαλακό σφουγγάρι και ένα ήπιο απορρυπαντικό πιάτων για να καθαρίσουν τα τηγάνια τους. Αυτό λειτουργεί αρκετά καλά στην απομάκρυνση των κολλημένων τροφών χωρίς να καταστρέφει την επικάλυψη PTFE που κάνει τα τρόφιμα να γλιστρούν εύκολα. Ανεξάρτητα από αυτά που μπορεί να πιστεύουν κάποιοι, τα μαλακτικά υλικά με σύρμα θα χαρούν σίγουρα την επιφάνεια με την πάροδο του χρόνου και τελικά θα καταστρέψουν πλήρως το αντικολλητικό αποτέλεσμα. Όταν κάτι κολλήσει ιδιαίτερα δύσκολα στον πάτο ενός τηγανιού, απλώς κινηθείτε αργά και προσεκτικά με την κίνηση τρίψης. Πολύ μεγάλη πίεση μπορεί να βλάψει την επίστρωση ακόμα και αν φαίνεται ανθεκτική. Στο τέλος, κανείς δεν θέλει το αγαπημένο του τηγάνι να μετατραπεί σε ένα ακριβό κομμάτι κουζινικής αχρηστιάς επειδή δεν ήταν προσεκτικός κατά τον καθαρισμό.
Αφαίρεση κολλημένου φαγητού χωρίς να σκάβει
Το να αφαιρέσετε κολλημένα τρόφιμα από μη προσκολλητικά τηγάνια, χωρίς να τα χαλάσετε, απαιτεί κάποιες γνώσεις. Αυτό που δουλεύει καλύτερα για εμένα είναι να αφήσω το τηγάνι να μείνει πρώτα σε χλιαρό νερό. Η θερμοκρασία χαλαρώνει ό,τι έχει κολλήσει στον πάτο, έτσι ώστε όταν προσπαθήσω να το καθαρίσω αργότερα, να φεύγει πολύ πιο εύκολα από ό,τι αν προσπαθούσα να το γδέψω αμέσως. Δεν χρειάζεται ούτε να τρίβετε δυνατά, γιατί με την πάροδο του χρόνου αυτό μπορεί να χαράξει την επιφάνεια. Μετά που το αφήσω να μουλιάσει για λίγο, παίρνω είτε μια ξύλινη πλατιά κουτάλα είτε ένα από αυτά τα εργαλεία καθαρισμού από σιλικόνη που κυκλοφορούν τώρα. Αυτά τα εργαλεία είναι εξαιρετικά για να ανασηκώνουν τα κομμάτια χωρίς να προκαλούν ζημιές. Ειλικρινά, όλη αυτή η διαδικασία μου γλυτώνει πολλές ενόχλησες στο μέλλον, γιατί τα τηγάνια μου διαρκούν περισσότερο και λειτουργούν σωστά, αντί να καταστρέφονται μετά από μερικά λάθη.
Όταν να επαναφέρετε την υδροφόρη λάδι
Το να βάζετε ξανά λάδι στα μη προσκολλητικά τηγάνια βοηθάει πολύ ώστε να διατηρούνται σε καλή κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όταν το δικό μου αρχίζει να δείχνει σημάδια ότι τα τρόφιμα κολλάνε πολύ ή όταν τα φαγητά αρχίζουν να παίρνουν χρώμα ανομοιόμορφα, τότε ξαναπιάνω το λάδι. Οι περισσότεροι που γνωρίζουν για αυτά τα πράγματα λένε πως πρέπει να τα επικαλύπτεις ξανά μετά από αρκετές χρήσεις, ιδιαίτερα όταν το τηγάνι φαίνεται λίγο φθαρμένο και δεν είναι τόσο γλιστερό όσο πριν. Αυτό που κάνω είναι να βάζω λίγο λάδι στην επιφάνεια και μετά το ζεσταίνω απαλά μέχρι να εξαπλωθεί καλά. Έτσι επανέρχονται οι μη προσκολλητικές ιδιότητες και εξασφαλίζεται το γεγονός πως τα τηγάνια μου θα διαρκέσουν πολύ περισσότερο από την αναμενόμενη διάρκεια ζωής τους. Η φροντίδα αυτών των επιφανειών μέσω της τακτικής λίπανσης αποτρέπει σίγουρα τις κουζινικές καταστροφές και εξοικονομεί χρήματα μακροπρόθεσμα.
Αναγνώριση της Στιγμής να Αντικατασταθούν τα Μη Κολλώδη Μαγειρικά Σκεύη
Εντοπισμός Αποπειρανών ή Βλάστων Επιμάχυρων
Όταν η αντικολλητική επίστρωση αρχίσει να ξεφλουδίζεται ή να φουσκώνει, αυτό σημαίνει ότι το τηγάνι έχει υποστεί σοβαρή φθορά και δεν πρέπει πλέον να χρησιμοποιείται. Η τακτική επιθεώρηση των σκευών μαγειρικής βοηθά στην εντοπισμό αυτών των προβλημάτων πριν γίνουν σοβαρά, αφού κομμάτια της κατεστραμμένης επίστρωσης μπορούν να αναμιχθούν στα τρόφιμα κατά το μαγείρεμα. Η ασφάλεια στην κουζίνα είναι πολύ σημαντική, γι' αυτό το λόγο οι περισσότεροι επαγγελματίες συνιστούν να αντικαθίστανται τα τηγάνια που εμφανίζουν οποιοδήποτε σημάδι φθοράς. Κανείς δεν θέλει να θέσει σε κίνδυνο την υγεία της οικογένειάς του για να κερδίσει λίγα χρήματα από ένα φτηνό τηγάνι. Ένας καλός κανόνας: αν η επιφάνεια φαίνεται τραχιά ή γρατσουνισμένη, ήρθε η ώρα για ένα καινούργιο. Έτσι διασφαλίζεται ότι τα γεύματα είναι ασφαλή για κατανάλωση, καθώς και ότι τα τρόφιμα μαγειρεύονται σωστά χωρίς να κολλάνε.
Κατανόηση των παραγόντων τιμής της κάλυψης Teflon
Το τι πληρώνουν οι άνθρωποι για επιστρώσεις Teflon εξαρτάται από μερικά βασικά πράγματα, όπως το πόσο παχιά εφαρμόζεται, τη μάρκα που επιλέγουν και πόσο καλά έχει γίνει η εφαρμογή. Ξοδεύοντας περισσότερα χρήματα για πιο ποιοτικό Teflon συνήθως σημαίνει πως η επιφάνεια θα παραμείνει αντικολλητική για πολύ περισσότερο χρόνο πριν χρειαστεί αντικατάσταση. Πολλοί σπιτικοί μάγειρες που έχουν δοκιμάσει φτηνότερες εναλλακτικές λύσεις καταλήγουν να αντικαθιστούν τα τηγάνια τους πολύ πιο συχνά από ό,τι περιμένανε. Αν και υπάρχουν οικονομικές επιλογές, οι περισσότεροι άνθρωποι καταλαβαίνουν με την πάροδο του χρόνου πως αυτές απλά δεν αντέχουν στην καθημερινή χρήση σε σχέση με τις γνωστές μάρκες. Όποιος παίρνει σοβαρά την όλη υπόθεση για να έχει καλά αποτελέσματα από τα σκεύη της κουζίνας του θα πρέπει να σκεφτεί σοβαρά να επιλέξει αξιόπιστους κατασκευαστές. Η διαφορά στο αρχικό κόστος αξίζει τον κόπο αν σκεφτεί κανείς όλα εκείνα τα γεύματα που θα σωθούν από προβλήματα κόλληματος στο μέλλον.
Μέσοι Προσδοκώμενοι Χρόνοι Ζωής
Οι περισσότερες αντικολλητικές κατσαρόλες διαρκούν από πέντε έως δέκα χρόνια πριν αρχίσουν να δείχνουν σημάδια φθοράς, ανάλογα με τη συχνότητα χρήσης τους, την ποιότητα της φροντίδας τους και τα υλικά από τα οποία κατασκευάστηκαν. Ορισμένοι κατασκευαστές προσφέρουν μακρύτερες εγγυήσεις από άλλους, ουσιαστικά δηλώνοντας «πιστεύουμε ότι τα προϊόντα μας θα αντέξουν». Η γνώση της περίπου διάρκειας ζωής αυτών των ειδών καθιστά ευκολότερο τον σχεδιασμό της αντικατάστασής τους, αποφεύγοντας έτσι ξαφνικές αγορές. Αυτού του είδους επίγνωση εμποδίζει το χρήμα για τα είδη διατροφής να εξαφανίζεται απρόσμενα λόγω αναπόφευκτων αγορών κατσαρόλας την τελευταία στιγμή. Όταν οι άνθρωποι σκέφτονται εκ των προτέρων το χρονοδιάγραμμα αντικατάστασης, οι κουζίνες παραμένουν λειτουργικές καθημερινά, χωρίς εκείνες τις εκνευριστικές στιγμές όπου το φαγητό κολλάει ανεξάρτητα από το λάδι που χρησιμοποιείται.