আপনার পণ্যের জন্য সঠিক নন-স্টিক কোটিং বাছাই করার উপায়

নন-স্টিক কোটিং-এর বিভিন্ন ধরন বুঝতে পারেন

সিলিকোন ভিত্তিক এবং হাইব্রিড সমাধান

মানুষ ধীরে ধীরে পিটিএফই (PTFE) এর মতো পুরানো অপশনগুলির তুলনায় সিলিকন ভিত্তিক নন-স্টিক কোটিং পছন্দ করতে শুরু করেছে মূলত কারণ হল যেগুলি ভালোভাবে নমনীয় হয় এবং তবুও জিনিসগুলি লেগে থাকা থেকে বাঁচে। এই কোটিংগুলি যেভাবে আলাদা আলাদা উপকরণের সমন্বয় করে তার মাধ্যমে এদের নমনীয়তা ভালো হয় এবং তাপ সহ্য করার ক্ষমতা থাকে। এজন্য এগুলি রান্নাঘরের সমস্ত জিনিসপত্রের জন্য উপযুক্ত হয়, প্যান, পাত্র থেকে শুরু করে বেকিং শীট পর্যন্ত। সিলিকন উপকরণটি উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে কিন্তু অনেকে এটি নিয়ে বিতর্ক করে যে যদি সবসময় তীব্র তাপের সংস্পর্শে থাকে তবে এটি দীর্ঘস্থায়ী হবে কিনা। যারা সিলিকন নন-স্টিক কেনার পরিকল্পনা করছেন তাদের জানা দরকার যে যদি সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় নিয়মিত ব্যবহার করা হয় তবে এটি দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। যারা কিছু বহুমুখী খুঁজছেন তারা প্রায়শই হাইব্রিড নন-স্টিক কোটিং নেন যেগুলি সিলিকনকে ঐতিহ্যবাহী উপকরণের সাথে মিশ্রিত করে, রান্নাকর্মে উভয় পক্ষের সেরা অংশগুলি পাওয়া যায় এবং কোনো দিকের ত্যাগ করা হয় না।

নন-স্টিক কোটিংয়ে নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্য বিষয়ক বিবেচনা

PFAS এবং ফোরেভার রাসায়নিক: এড়ানোর জন্য কি

PFAS মানে পার- এবং পলিফ্লুরোঅ্যালকাইল পদার্থ, এবং এই জিনিসগুলি অ্যান্টি-স্টিক কোটিংয়ের অনেক জায়গায় দেখা যায় কারণ এগুলি জল, চর্বি বা দাগ স্থায়ী হতে দেয় না। লোকেরা এদের "চিরকালীন রাসায়নিক" বলে থাকে কারণ একবার প্রকৃতিতে বা আমাদের শরীরের ভিতরে পৌঁছালে এগুলি প্রায় চিরকাল ধরে থেকে যায় এবং প্রাকৃতিকভাবে ভেঙে যায় না। আমরা জানি যে এই রাসায়নিকগুলি আমাদের স্বাস্থ্যকে বিপর্যস্ত করতে পারে। পরিবেশ উপদেষ্টা কিম্বারলি কিম উল্লেখ করেছেন যে এগুলির সংস্পর্শে আসা আমাদের বিভিন্ন সমস্যার কারণ হতে পারে, ক্যান্সার থেকে শুরু করে আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কীভাবে কাজ করে তার সমস্যা পর্যন্ত। অনেক দৈনিক ব্যবহার্য পণ্যে PFAS এর প্রাচুর্য এবং স্বাস্থ্যগত গুরুত্ব বিবেচনা করে, যে কোনও জিনিস এড়ানো যুক্তিযুক্ত হবে যদি কেউ সম্ভাব্য ঝুঁকি কমাতে চান।

PFOA-ফ্রি বনাম GenX: লেবেল ডিকোড করুন

পিএফওএ এবং জেনএক্স উভয়েই পিএফএএস শ্রেণীর অন্তর্গত কিন্তু এদের রাসায়নিক গঠন এবং স্বাস্থ্য প্রভাব সম্পূর্ণ আলাদা। ২০০০-এর দশকের গোড়ার দিকে পিএফওএ নিষিদ্ধ হয়ে যায় কারণ এটির সাথে জড়িত গুরুতর স্বাস্থ্য ঝুঁকির বিষয়টি প্রকাশ পায়। আমাদের সকলের পরিচিত টেফলন প্যানগুলিতে এটি আগে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত। পিএফওএ-এর পরিবর্তে হিসাবে জেনএক্স প্রবর্তিত হয়, কিন্তু সদ্য প্রকাশিত গবেষণা থেকে জানা যাচ্ছে যে এমনকি কম মাত্রায় হলেও এটি আরও বেশি ক্ষতিকারক প্রমাণিত হতে পারে। বর্তমানে যাঁরা পাত্র-পাত্রী কেনার জন্য দোকানে যান, নিরাপত্তা অগ্রাধিকার থাকলে "পিএফএএস মুক্ত", "পিএফওএ মুক্ত" বা বিশেষভাবে "জেনএক্স মুক্ত" লেবেলযুক্ত পণ্য পরীক্ষা করা যুক্তিযুক্ত। প্রতিদিনের ব্যবহার্য জিনিসপত্রে লুকিয়ে থাকা ক্ষতিকর পদার্থগুলি থেকে দূরে থাকার জন্য এই লেবেলগুলি কতটা গুরুত্বপূর্ণ তা নিয়ে পরিবেশ সংরক্ষণ সংস্থা (ইপিএ) জোর দিয়ে আলোচনা করছে।

তাপ বিরোধিতা এবং বিষাক্ততা ঝুঁকি

অ্যান্টি-স্টিক কোটিংগুলি তাপ সহ্য করে বিভিন্নভাবে, এবং সীমার বেশি চাপ দিলে বিপজ্জনক ধোঁয়া তৈরি হতে পারে এবং পৃষ্ঠের ক্ষতি হতে পারে। অধিকাংশ পিএফএএস কোটিং-এর মধ্যে পিটিএফই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা মানুষ প্রায়শই টেফলন বলে অভিহিত করে, সাধারণত প্রায় 500 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রা পর্যন্ত স্থায়ী হয়, তারপরে সমস্যা শুরু হয়। যাইহোক, যখন এই উপকরণগুলি খুব গরম হয়ে যায়, তখন তারা ঘৃণ্য গ্যাস নির্গত করে যা পলিমার ফিউম ফিভার নামে পরিচিত লক্ষণ তৈরি করতে পারে, যা ফ্লুর মতো। গবেষণায় দেখা গেছে যে সিরামিক বিকল্পগুলি উচ্চ তাপমাত্রার সম্মুখীন হলে সাধারণত আরও স্থায়ী হয়, যা নিয়মিত রান্নার জন্য তাদের নিরাপদ বিকল্পে পরিণত করে। প্রতিটি ধরনের কোটিং কোন তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে তা জানা রান্নাঘরের তাজা থেকে আমাদের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে এবং প্যানগুলি দীর্ঘতর সময় ব্যবহার করতে পারার জন্য বেশ গুরুত্বপূর্ণ।

নন-স্টিক কোটিংয়ের জন্য প্রয়োগের পদ্ধতি

স্প্রে কোটিংয়ের তकনি (টেফলন স্প্রে কোটিং)

খাবার তৈরির পাত্রে টেফলন অ্যান্টি-স্টিক কোটিং দেওয়ার বিষয়টি নিয়ে আসলে পুরানো পদ্ধতির তুলনায় স্প্রে কোটিং এখনও পর্যন্ত সেরা পদ্ধতির মধ্যে একটি। এই প্রক্রিয়াটি কাজ করে একটি সূক্ষ্ম কুয়াশা তৈরি করে যা PTFE যৌগটি প্যান এবং পাত্রে সমানভাবে ছড়িয়ে দেয়, ফলে আমরা যে মসৃণ পৃষ্ঠের সম্মুখীন হই তা পেট ভর্তি ডিম আটকে যাওয়া ছাড়াই রান্না করতে পারি। স্প্রে করার পদ্ধতি কতটা কার্যকর? এটি অদ্ভুত আকৃতি খুব ভালোভাবে সামলায়, যার ফলে কম উপকরণ নষ্ট হয় এবং সম্পূর্ণ অংশটি জুড়ে ভালো কোটিং পাওয়া যায়। অ্যাপ্লিকেশন চলাকালীন তাপমাত্রার বিষয়টিও বেশ গুরুত্বপূর্ণ। যদি স্প্রে করার সময় জিনিসগুলি খুব গরম বা শীতল হয়ে যায়, তাহলে কোটিংটি ঠিকমতো আটকে থাকবে না বা সঠিকভাবে শুকিয়ে যাওয়ার আগেই শুকিয়ে যেতে পারে। অ্যান্টি-স্টিক স্তরটি প্রয়োগ করার সময় এই ধরনের সমস্যা এড়ানোর জন্য বেশিরভাগ প্রস্তুতকারক তাদের কারখানার তাপমাত্রা স্থিতিশীল রাখে।

এ ধরনের প্রকল্পে কাজ করার সময় যদি আমরা ভালো ফলাফল পেতে চাই এবং সবাইকে সুস্থ রাখতে চাই তবে নিরাপত্তা বিষয়টি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কাজের জায়গায় ভালো বাতাসের সঞ্চালন, সঠিক মাস্ক এবং তৈলাক্ত বাষ্প প্রতিরোধে দস্তানা ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। আসল কাজের জন্য বেশিরভাগ মানুষ বায়ু সংক্ষেপক যুক্ত স্প্রে বন্দুক এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় তাপমাত্রা পরিমাপের জন্য কোনো থার্মোমিটার ব্যবহার করে থাকেন। তবে সবকিছু সঠিকভাবে সেট আপ করা প্রয়োজন, কারণ ক্ষুদ্র ক্যালিব্রেশন ত্রুটি পরবর্তীতে সমস্যা তৈরি করতে পারে। অনেক কারখানাই আসলে ডুবানো বা ব্রাশ করার পদ্ধতির চেয়ে টেফলন স্প্রে কোটিং পছন্দ করে কারণ এটি জটিল আকৃতির উপর ভালো আবরণ প্রদান করে। এছাড়াও এতে বর্জ্য উপকরণের পরিমাণ কম হয় যা পণ্যের মান এবং পরিচালন খরচ নিয়ে উদ্বিগ্ন ব্যবসার জন্য দীর্ঘমেয়াদে অর্থ সাশ্রয় করে।

ইলেকট্রোস্ট্যাটিক অ্যাপ্লিকেশন প্রক্রিয়া

ইলেকট্রোস্ট্যাটিক কোটিং বিদ্যুৎ চার্জ প্রয়োগের মাধ্যমে কাজ করে যাতে নন-স্টিক পৃষ্ঠগুলি সঠিকভাবে ঢাকা থাকে। মূলত, যা ঘটে তা হল কোটিং উপকরণটি চার্জ করা হয় যাতে এটি যে কিছুর উপর কোট করা হচ্ছে, যেমন হাঁড়ি এবং পান, তাতে লেগে থাকে কারণ বিপরীত চার্জগুলি একে অপরকে আকর্ষণ করে। এই পদ্ধতি ব্যয়বহুল উপকরণের অপচয় কমায় কারণ স্প্রে করা অধিকাংশ কিছুই আসলে যেখানে সেখানে পড়ে। পরিবেশগত দিক থেকেও এটি অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ। ইলেকট্রোস্ট্যাটিক পদ্ধতিগুলি যে কারণে প্রতিটি পাতলা কিন্তু শক্তিশালী কোটিং স্তর তৈরি করে তা হল এগুলি অনেক দীর্ঘস্থায়ী এবং ভালো কাজ করে অতিরিক্ত ব্যাপকতা ছাড়াই। আর প্রাচীন পদ্ধতিগুলি প্রায়শই পুরু স্তর ফেলে দেয় যা সময়ের সাথে খুলে যেতে পারে।

গাড়ি ও রান্নার পাত্র তৈরির শিল্পে ইলেকট্রোস্ট্যাটিক কোটিং পদ্ধতি গ্রহণ করা হয়েছে কারণ এটি বৃহৎ উৎপাদনের পক্ষে খুবই উপযোগী এবং প্রতিটি পণ্যের উপরিভাগে ভালো ফিনিশ দেয়। যখন কোনো কোটিং পণ্যের উপর সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে, তখন সেই স্থায়ী নন-স্টিক পৃষ্ঠতল তৈরি হয় যা আমাদের সবারই পছন্দ হয় যেমন আমাদের প্যান এবং অটোমোটিভ পার্টস-এ। এই পদ্ধতি থেকে প্রস্তুতকারকদের অনেক উপকার হয় কারণ এতে অপচয় কমে এবং সময়ের সাথে সাথে অর্থ সাশ্রয় হয়। এমন দক্ষ কোটিং প্রযুক্তির অভাবে অধিকাংশ রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি কোম্পানিগুলো তাদের উৎপাদন লাইনে ধ্রুবক মান বজায় রেখে দাম নিয়ন্ত্রণ করতে পারত না।

চর্বি এবং পোস্ট-ট্রিটমেন্ট সেরা প্রaksi

নন-স্টিক কোটিং সহ রান্নার পাত্রে ভালো ফলাফল পাওয়ার জন্য চিকিত্সা এখনও অপরিহার্য পদক্ষেপগুলির মধ্যে একটি। মূলত এখানে যা ঘটে তা হল প্রস্তুতকারকরা নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় নির্দিষ্ট সময়ের জন্য প্রলেপযুক্ত ডালাকড়াগুলি উত্তপ্ত করে যাতে সবকিছু ঠিকভাবে আবদ্ধ হয়ে যায়। সঠিকভাবে করা হলে, এটি পৃষ্ঠের স্থায়িত্ব বাড়ায় এবং যা কিছু এতে রান্না করা হয় তার সাথে ভালোভাবে আটকে থাকে, ধাতব সরঞ্জাম থেকে উৎপন্ন বিরক্তিকর ক্ষতের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করে। বেশিরভাগ কারখানাতে এই প্রক্রিয়াটি বিশেষ শিল্প চুল্লীর মাধ্যমে করা হয় যা চলমান বেল্টের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং পণ্যগুলিকে বিভিন্ন পর্যায়ের মধ্যে দিয়ে পরিবহন করে। এই সাজসজ্জাগুলি ব্যাচগুলির মধ্যে একরূপ মান বজায় রাখতে সাহায্য করে যেমন দিনের পর দিন উৎপাদন মসৃণভাবে চলতে থাকে।

প্রাথমিক প্রয়োগের পর, বিভিন্ন পোস্ট চিকিত্সা পদ্ধতি দ্বারা অ্যান্টি-স্টিক কোটিংয়ের কার্যকারিতা অনেক বেশি উন্নত করা যেতে পারে। প্রস্তুতকারকরা প্রায়শই অতিরিক্ত তাপ চিকিত্সা প্রয়োগ করেন অথবা সুরক্ষা স্তর যোগ করে দেন যাতে পৃষ্ঠগুলি দৈনিক ব্যবহারের ক্ষয়ক্ষতি সহ্য করতে পারে। যেসব বৃহৎ কারখানায় হাজার হাজার রান্নার পাত্র উৎপাদন করা হয় অথবা ছোট রান্নাঘর যেখানে প্রতিদিন পাত্রগুলি ব্যবহৃত হয়, সেখানেও এই সমাপনিক পদক্ষেপগুলি খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যদিও সেই সকল পরিবেশে ব্যবহৃত সরঞ্জাম এবং পদ্ধতিগুলি অনেকটাই আলাদা হয়ে থাকে। যা কিছু কার্যকর তা দেখার মাধ্যমে প্রমাণিত হয় যে সুরক্ষার আরও একটি স্তর যোগ করা বা পরিষ্কার করার অভ্যাস প্রতিষ্ঠিত করা মতো সাধারণ জিনিসগুলি অ্যান্টি-স্টিক রান্নার পাত্রের জীবনকে অনেক বেশি সময়ের জন্য বাড়াতে পারে। যথাযথভাবে করা হলে, এই রক্ষণাবেক্ষণ পদক্ষেপগুলি ব্যস্ত চুলায় ব্যবহৃত হওয়া স্লিক পৃষ্ঠগুলির কার্যকারিতা অনেক দীর্ঘস্থায়ী করে তুলতে পারে।

আবশ্যক কোটিং নির্বাচনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর

তাপ সহনশীলতা এবং রান্নার প্রয়োজন

বিভিন্ন ধরনের খাবার রান্না করার সময় নন-স্টিক রান্নার পাত্র কতটা উত্তাপ সহ্য করতে পারে তা জানা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। পাত্রের উপর কোন ধরনের প্রলেপ দেওয়া হয়েছে তা রান্নার মান এবং কোন ধরনের খাবার সেই পাত্রে ভালো হবে তা নির্ধারণ করে। উদাহরণস্বরূপ, PTFE প্রলেপ হল সেই জিনিস যা টেফলন প্যানগুলিকে এতটা পিচ্ছিল করে তোলে এবং এগুলি প্রায় 500 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রা পর্যন্ত স্থায়ী হয়, যা স্টিক সেদ্ধ করা বা যেসব খাবারে প্রচুর তাপ প্রয়োজন হয় তার জন্য উপযুক্ত। অন্যদিকে সিরামিক প্রলিপ্ত পাত্রগুলি অত্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে না। এগুলি আসলে কম তাপে ধীরে ধীরে রান্না করার জন্য ভালো। নতুন পাত্র কেনার আগে যে কেউ অবশ্যই তাপমাত্রার সীমা পরীক্ষা করে দেখবেন। যাঁদের রান্নাঘরে খুব বেশি তাপ করা পছন্দ, যেমন স্টির ফ্রাই বা মাংস গ্রিল করা, তাঁদের জন্য অধিকাংশ ক্ষেত্রে পারম্পরিক টেফলন প্রলেপ সবচেয়ে ভালো কাজে লাগবে।

স্থিতিশীলতা বনাম খরচের মৌলিক বিনিময়

অ্যান্টি-স্টিক রান্নার পাত্র বেছে নেওয়ার বেলায় বেশিরভাগ মানুষ এর দীর্ঘস্থায়ীত্ব এবং দাম নিয়ে বেশি মাথা ঘামায়। ভালো মানের পণ্যগুলো সাধারণত বেশি দিন টিকে থাকে কিন্তু প্রাথমিকভাবে এগুলো বেশি খরচ হয়। যেমন ধরুন All-Clad-এর HA1 Expert লাইন। আমাদের পরীক্ষায় দেখা গেছে যে এই ধরনের প্যানগুলো অনেক দিন ব্যবহার করা যায়, যদিও মাসের পর মাস এগুলো ভালো অবস্থায় রাখতে হলে এদের নরম পদ্ধতিতে ব্যবহার করা দরকার। অন্যদিকে, সস্তার বিকল্পগুলো, যেমন Circulon-এর A1 সিরিজ, প্রথমে কিছুটা কাজ করে কিন্তু দ্রুত ক্ষয়ক্ষতির লক্ষণ দেখা যায়, বিশেষ করে যখন কেউ দিনে একাধিকবার রান্না করে বা ধাতব সরঞ্জাম ব্যবহার করে। বেশিরভাগ মানুষ অবশেষে তাদের বাজেট এবং প্রত্যাশিত ব্যবহারের সময়কালের ভিত্তিতে সিদ্ধান্ত নেয় যা তাদের অর্থ এবং রান্নাঘরের অভ্যাস উভয়ের সঙ্গে খাপ খায়।

রান্নার পাত্রের উপাদানের সঙ্গতি

অ্যান্টি-স্টিক কোটিং এর কাজের ধরন নির্ভর করে এটি কোন ধরনের রান্নার পাত্রে প্রয়োগ করা হচ্ছে তার উপর। তাই উপকরণগুলি সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণত, স্টেইনলেস স্টিল বা অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি করা পাত্র বা প্যানগুলি সাধারণত PTFE বা সিরামিক কোটিংয়ের সাথে ভালো কাজ করে কারণ এই ধাতুগুলি তাপ বিতরণ এবং ধারণে বেশ ভালো। কিন্তু সাবধানে মিশ্রণ করুন - সিরামিক পৃষ্ঠের উপরে PTFE দেওয়া বা কার্বন স্টিলের সাথে এটি ব্যবহার করা প্রায়শই ভবিষ্যতে সমস্যা তৈরি করে। কয়েকটি বাস্তব পরীক্ষায় প্রকৃতপক্ষে প্রমাণিত হয়েছে যে কিছু উপকরণের সংমিশ্রণ পরস্পরের সাথে ভালো খাপ খায় না, যা অ্যান্টি-স্টিক পৃষ্ঠটিকে ক্ষয় করে দিতে পারে বা পুনঃবারবার ব্যবহারের পর এটিকে সম্পূর্ণরূপে নষ্ট করে দিতে পারে। নতুন রান্নার পাত্র বেছে নেওয়ার সময় উপকরণের সামঞ্জস্যতা বিবেচনা করা অ্যান্টি-স্টিক বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘস্থায়ী রাখতে সাহায্য করে এবং অসামঞ্জস্যপূর্ণ উপাদানগুলির কারণে রান্নাঘরে হতাশাজনক দুর্ঘটনা রোধ করে।

রক্ষণাবেক্ষণ এবং পুনরায় কোটিং চক্র

অনিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ প্রক্রিয়ায় নন-স্টিক কোটিং ভালো অবস্থায় রাখা হয়। এই ধরনের পৃষ্ঠের জন্য কাঠ বা সিলিকনের রান্নার সরঞ্জাম ব্যবহার করা ভালো। যদি সম্ভব হয় তবে ডিশওয়াশার এড়িয়ে চলা উচিত। বেশিরভাগ নন-স্টিক রান্নার পাত্রের নিয়মিত পুনরায় কোটিং করার প্রয়োজন হয় যাতে এগুলো ঠিকমতো কাজ করে। কখন কোটিং করার প্রয়োজন হবে তা এটি কতবার ব্যবহৃত হয় এবং কোন উপকরণ দিয়ে তৈরি হয়েছে তার উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ PTFE কোটিং বেশ দীর্ঘস্থায়ী হয় কিন্তু এটি সাবধানে পরিচালনা করা প্রয়োজন কারণ উচ্চ তাপমাত্রায় এটি সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। বিভিন্ন ধরনের কোটিং এবং উপকরণের জন্য প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী সবসময় পরীক্ষা করুন। এই মৌলিক নিয়মগুলি মেনে চললে রান্নার পাত্রগুলি আটকে না যাওয়ার পাশাপাশি নিরাপদে এবং সমস্যা ছাড়াই ব্যবহার করা যায়।

PFAS মুক্ত কোটিংয়ের উদ্ভাবন

আজকাল নন-স্টিক কোটিংয়ে PFAS ছাড়ানোর সাথে সাথে রান্নার পাত্রের ক্ষেত্রে প্রকৃত পরিবর্তন ঘটছে। নতুন প্রযুক্তির উন্নয়নের মাধ্যমে ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলি দূর করা হচ্ছে যাতে মানুষ নিরাপদে রান্না করতে পারে এবং পরিবেশের প্রতিও ভালো থাকা যায়। যেমন ধরুন GreenPan, যারা দীর্ঘদিন ধরে এমন কোটিং তৈরিতে অগ্রণী যা একই ভালো কাজ করে কিন্তু কোনো ক্ষতিকারক উপাদান ছাড়াই। এখন উৎপাদনে স্থায়িত্ব অর্জন প্রায় অপরিহার্য হয়ে উঠেছে এবং অনেক ব্র্যান্ডই এই নিরাপদ বিকল্পগুলি গ্রহণ করছে কারণ ক্রেতারা তা চায়। মানুষ তার খাবারে কী যাচ্ছে এবং তা কোথা থেকে আসছে সে বিষয়ে সচেতন। এবং ভবিষ্যতের দিকে তাকিয়ে, আমাদের প্রত্যাশা করা উচিত যে আরও বেশি সংখ্যক কোম্পানি PFAS-মুক্ত হওয়ার লাভ এবং উদ্দেশ্য উভয়টিই দেখতে পাবে এবং এই বাজারটি বেশ কিছুটা বৃদ্ধি পাবে।

নন-স্টিক ভেষজে ন্যানোপ্রযুক্তি

ন্যানোপ্রযুক্তির কারণে অ্যান্টি-স্টিক রান্নার পৃষ্ঠতলের জগতটি দ্রুত পরিবর্তিত হয়েছে, যা তাদের আগের চেয়ে ভালো কাজ করতে এবং দীর্ঘতর স্থায়ী হতে সাহায্য করে। যখন প্রস্তুতকারকরা তাদের প্রলেপে এই ক্ষুদ্র কণা যোগ করা শুরু করেন, তখন তারা এমন রান্নার সামগ্রী পান যা উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করে এবং খাবার অনেক দীর্ঘ সময় ধরে লেগে থাকা থেকে বাঁচে। কিন্তু এখানে একটি সমস্যা রয়েছে: যদিও এই ন্যানো সংযোজনগুলি পাত্র এবং প্যানগুলিকে আরও ভালো করে কাজ করতে সাহায্য করে, তবুও মানুষের জন্য এগুলি আসলে নিরাপদ কিনা এবং পরিবেশের জন্য এগুলি কতটা ভালো তা নিয়ে প্রশ্ন রয়েছে। সম্প্রতি কয়েকটি গবেষণায় প্রকৃত সুবিধার ইঙ্গিত পাওয়া গেছে, যেমন পৃষ্ঠের সমস্ত জায়গায় সমানভাবে তাপ প্রয়োগ এবং ন্যানো উপকরণ দিয়ে চিকিত্সিত রান্নার পাত্রে আরও বেশি স্ক্র্যাচ প্রতিরোধ। তবুও, এই প্রযুক্তি যখন সর্বত্র প্রমিত হয়ে যাওয়ার আগে, আমাদের ঠিক করে বের করতে হবে যে এগুলির স্বাস্থ্য প্রভাবগুলি কী হতে পারে এবং দীর্ঘমেয়াদে আমাদের পরিবেশের ক্ষেত্রে এগুলি কতটা খারাপ হতে পারে।

কোটিং উৎপাদনে ব্যবস্থাপনা

সম্প্রতি পাকস্থলী সরঞ্জামের বিশ্বে অপরিবেষ্টনবাদ একটি বড় বিষয় হয়ে উঠেছে, বিশেষ করে এমন নন-স্টিক কোটিং তৈরির ক্ষেত্রে যা পৃথিবীর ক্ষতি করে না। উৎপাদনকারীরা কারখানা থেকে শুরু করে বর্জ্যস্থল পর্যন্ত প্রতিটি পর্যায় পর্যবেক্ষণ করছেন এবং চেষ্টা করছেন কীভাবে পরিবেষ্টনগত ক্ষতি কমানো যায়। কিছু সংস্থা নৈতিক অনুশীলন মেনে চলা সরবরাহকারীদের সঙ্গে সরাসরি কাজ করা শুরু করেছে, অন্যদিকে আবার কিছু সংস্থা অপ্রয়োজনীয় অংশগুলি ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে পুনরায় ব্যবহার করার পথ খুঁজে পেয়েছে। মানুষ কেনাকাটার পরে কী ধরনের অবশেষ রেখে যাচ্ছেন সে বিষয়ে সচেতনতা বেড়েছে, তাই প্রতি বছর পরিবেষ্টনবান্ধব রান্নার সরঞ্জামের বিক্রয় বাড়ছে। আমরা এখন আরও বেশি সংখ্যক দোকানে এই ধরনের পরিবেষ্টনবান্ধব বিকল্পগুলি দেখতে পাচ্ছি, এবং শুধুমাত্র এই কারণে নয় যে এগুলি পরিবেষ্টনের পক্ষে ভালো, এগুলি আসলে ভালোভাবে কাজ করে, যা যৌক্তিক কারণ হিসাবে দাঁড়ায়, কারণ কেউই চায় না যে তাদের প্যানকেকগুলি প্যানে লেগে থাকুক, যে কোনো রকম সবুজ প্যাকেজিং দেখতে হোক না কেন।